Brazilian recipe
Crunchy coffee-cinnamon candied peanuts (Amendoim doce crocante)
A Brazilian sweet snack with roasted peanuts, strong coffee, cinnamon, and a crisp sugared coating for coffee time or casual nibbling.
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Ingredients
1/2 xícara de café coado forte
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
3 xícaras de açúcar
500 g de amendoim cru com casca
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
3 xícaras de açúcar
500 g de amendoim cru com casca
1 colher de sopa de chocolate em pó
Where to find ingredients
In Palau, find peanuts, sugar, coffee, cinnamon, baking powder, and chocolate powder in supermarkets, small grocery stores, baking aisles, and dry-goods sections. If skin-on raw peanuts are unavailable, plain raw peanuts are the closest substitute.
Preparation method
- Em uma panela, combine o açúcar com o café coado forte e leve ao fogo médio
- Mexa continuamente até o açúcar dissolver e a calda começar a engrossar
- Adicione o amendoim cru com casca, o chocolate em pó, a canela e o fermento à panela
- Misture bem todos os ingredientes na calda quente até que a mistura comece a secar e a desgrudar do fundo da panela
- Assim que atingir o ponto seco, retire a panela do fogo
- Despeje a mistura de amendoim em uma assadeira previamente untada
- Leve ao forno preaquecido a uma temperatura bem baixa (cerca de 120°C) por aproximadamente 15 minutos
- Durante o tempo no forno, mexa o amendoim ocasionalmente para evitar que grude na assadeira e para garantir uma secagem uniforme
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar
Observations
This crunchy sweet peanut snack is a Brazilian favorite for anyone who likes bold coffee flavor and a crisp sugared bite. It uses simple pantry ingredients with cinnamon and chocolate powder.
The peanuts are stirred into a thick coffee syrup, dried until the sugar turns sandy, then finished in a very low oven so the coating sets evenly.
The peanuts are stirred into a thick coffee syrup, dried until the sugar turns sandy, then finished in a very low oven so the coating sets evenly.
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