Brazilian recipe
Traditional prawn cocktail (Coquetel de camarão)
Make prawn cocktail with clear steps, faithful measurements and the original character of the recipe preserved.
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Ingredients
500 g de camarões (cozidos e limpos)
1 pé de alface
2 tablespoons de maionese
2 tablespoons de ketchup
1 tablespoon de sauce inglês
1/2 cálice de conhaque
2 tablespoons de cream
Salt to taste
Pimenta do reino to taste
Gelo to taste
1 pé de alface
2 tablespoons de maionese
2 tablespoons de ketchup
1 tablespoon de sauce inglês
1/2 cálice de conhaque
2 tablespoons de cream
Salt to taste
Pimenta do reino to taste
Gelo to taste
Where to find ingredients
Look for the ingredients in well-stocked supermarkets, fresh produce markets, butchers, fishmongers, baking suppliers and shops that carry Brazilian or Latin American foods. Cultural ingredients such as palmito, catupiry, cassava flour, goiabada, charque, moranga, pamonha, feijoada, bacalhau and pastel are best used as originally named; substitutes should only be used when necessary and treated as substitutes.
Preparation method
- Lave bem as folhas de alface, seque-as cuidadosamente e pique-as finamente
- In a pan, coloque água e leve para ferver
- Add os camarões à água fervente e cook por poucos minutes até ficarem rosados. Retire e set aside
- In a bowl separada, mix a maionese, o ketchup, o sauce inglês, o conhaque e o cream
- Pique a maioria dos camarões cozidos em pedaços menores. set aside alguns camarões inteiros para decorar
- Add os camarões choppeds à mistura do sauce e incorpore delicadamente
- Season o sauce com salt e pimenta do reino to taste
- Em taças individuais, coloque uma camada de gelo no fundo
- Sobre o gelo, add uma porção de alface chopped
- Add uma porção generosa do sauce de prawns sobre a alface
- Decore cada taça com os camarões inteiros reservados
- Serve o coquetel de prawns imediatamente, enquanto está bem gelado
Observations
Traditional prawn cocktail is prawn cocktail, prepared in a way that keeps the dish's original identity, ingredients and technique intact. The quantities, cooking times and temperatures follow the source recipe so the flavour and texture stay faithful.
The method is organised step by step for a home kitchen, while respecting the Brazilian culinary context where the recipe calls for it.
The method is organised step by step for a home kitchen, while respecting the Brazilian culinary context where the recipe calls for it.
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