Βραζιλιάνικη συνταγή
Κέικ καλαμποκάλευρου (Bolo de Fubá) με κρέμα γάλακτος
Ένα κλασικό και απολαυστικό κέικ καλαμποκάλευρου, εμπλουτισμένο με κρέμα γάλακτος και γαρνιρισμένο με μια βελούδινη επικάλυψη καρύδας.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
200 γρ. φυτική μαργαρίνη
2 φλιτζάνια ζάχαρη
4 αυγά
1 κουτί κρέμα γάλακτος (χωρίς τον ορό της)
100 ml γάλα καρύδας (για τη ζύμη)
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο (ψιλό)
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
100 ml γάλα καρύδας (για την επικάλυψη)
2 φλιτζάνια ζάχαρη (για την επικάλυψη)
2 φλιτζάνια ζάχαρη
4 αυγά
1 κουτί κρέμα γάλακτος (χωρίς τον ορό της)
100 ml γάλα καρύδας (για τη ζύμη)
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο (ψιλό)
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
100 ml γάλα καρύδας (για την επικάλυψη)
2 φλιτζάνια ζάχαρη (για την επικάλυψη)
Πού θα βρείτε τα υλικά
Μπορείτε να προμηθευτείτε τα υλικά από οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ ή παντοπωλείο της γειτονιάς σας. Το καλαμποκάλευρο και το γάλα καρύδας βρίσκονται συνήθως στα ράφια με τα άλευρα ή τα είδη ζαχαροπλαστικής.
Εκτέλεση
- Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα
- Προσθέστε τη ζάχαρη στη μαρέγκα και συνεχίστε το χτύπημα για λίγο ακόμα
- Ενσωματώστε τη μαργαρίνη
- Προσθέστε τους κρόκους
- Ρίξτε την κρέμα γάλακτος
- Προσθέστε τα 100 ml γάλα καρύδας
- Ρίξτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το καλαμποκάλευρο
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη ζύμη
- Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ τελευταίο και ανακατέψτε απαλά
- Μεταφέρετε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι το κέικ να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθεί καλά
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς αφού το βγάλετε από τον φούρνο
- Ανακατέψτε τα υπόλοιπα 100 ml γάλα καρύδας με τα 2 φλιτζάνια ζάχαρη για την επικάλυψη
- Περιχύστε το κέικ με αυτό το κρεμώδες μείγμα
Σημειώσεις
Αυτό το κέικ καλαμποκάλευρου είναι η ιδανική επιλογή για να συνοδεύσετε τον απογευματινό σας καφέ. Ο συνδυασμός του καλαμποκάλευρου με την κρέμα γάλακτος προσδίδει στη ζύμη μια εξαιρετικά αφράτη και υγρή υφή.
Αξιολογήσεις και σχόλια