Brasilianisches Rezept
Einfache Auberginen-Lasagne
Eine gelingsichere und köstliche vegetarische Auberginen-Lasagne, perfekt für ein leichtes und nährstoffreiches Mittagessen.
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Zutaten
3 mittelgroße Auberginen
1/2 Tasse Weizenmehl (Type 405)
1 Packung passierte Tomaten (würzig)
300g Mozzarella
1/2 Tasse Weizenmehl (Type 405)
1 Packung passierte Tomaten (würzig)
300g Mozzarella
Wo man Zutaten findet
Auberginen und Weizenmehl finden Sie in jedem Supermarkt oder beim Gemüsehändler. Passierte Tomaten (würzig) gibt es in der Konservenabteilung. Mozzarella ist im Kühlregal bei den Käseprodukten erhältlich; für dieses Rezept eignet sich sowohl die Kugel in Lake als auch der schnittfeste Mozzarella aus der Rolle.
Zubereitung
- Die Auberginen schälen
- Die Auberginen in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden
- Die Scheiben in einer Schüssel mit Salzwasser einlegen, um ihnen die Bitterkeit zu entziehen
- Die Auberginenscheiben abgießen und gründlich mit einem Küchentuch trocken tupfen
- Die Scheiben leicht im Weizenmehl wenden
- Die Auberginenscheiben in einer beschichteten Pfanne mit etwas Pflanzenöl goldbraun anbraten
- Eine Schicht Auberginen in eine Auflaufform geben
- Etwas Tomatensoße gleichmäßig darüber verteilen
- Mit einer Schicht Mozzarella belegen
- Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind
- Die Form in den auf 220°C vorgeheizten Backofen schieben
- Die Lasagne etwa 20 Minuten lang backen, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist
- Die Auberginen-Lasagne heiß servieren
Anmerkungen
Diese Lasagne kommt ganz ohne klassische Nudeln aus. Stattdessen bilden leicht mehlierte Auberginenscheiben die Basis, die mit würziger Tomatensoße und cremigem Käse zu einem echten Soulfood-Gericht geschichtet werden. Ideal für alle, die eine unkomplizierte, gesunde Mahlzeit suchen, die einfach schmeckt.
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