Brasilianisches Rezept
Überbackener Blumenkohl mit brasilianischem Requeijão
Ein wunderbar cremiges Blumenkohl-Gratin nach brasilianischer Art mit herzhaftem Requeijão und knusprigem Parmesan-Topping. Vegetarischer Genuss aus dem Ofen.
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Zutaten
1 mittelgroßer Blumenkohl
Wasser und Salz (zum Kochen)
1 Becher Requeijão Cremoso
Parmesan, frisch gerieben, nach Geschmack
Kartoffelsticks (Batata Palha), nach Belieben
Wasser und Salz (zum Kochen)
1 Becher Requeijão Cremoso
Parmesan, frisch gerieben, nach Geschmack
Kartoffelsticks (Batata Palha), nach Belieben
Wo man Zutaten findet
Blumenkohl und Parmesan findest du in jedem Supermarkt. Der Requeijão Cremoso ist ein brasilianischer Frischkäse-Aufstrich; du findest ihn in spezialisierten brasilianischen oder lateinamerikanischen Läden oder in gut sortierten internationalen Feinkostabteilungen. Als Ersatz kann eine Mischung aus Frischkäse und einem Schuss Sahne verwendet werden, wobei der typische Geschmack dann leicht variiert. Batata Palha (feine Kartoffelsticks) gibt es ebenfalls in lateinamerikanischen Läden oder als knusprige Snack-Alternative in manchen gut sortierten Snack-Regalen großer Supermärkte.
Zubereitung
- Den Blumenkohl in Salzwasser bissfest garen, abgießen und beiseitestellen
- Den gegarten Blumenkohl in eine Auflaufform geben und die Kartoffelsticks (Batata Palha) großzügig darum verteilen
- Den Requeijão Cremoso in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze kurz erwärmen
- Nach Belieben mit fein gehackten Zwiebeln, Petersilie und Schnittlauch verfeinern und gut unterrühren
- Die Requeijão-Sauce gleichmäßig über den Blumenkohl in der Auflaufform gießen
- Das Gratin mit einer Schicht geriebenem Parmesan bestreuen
- Im vorgeheizten Ofen goldbraun gratinieren, bis der Käse eine schöne Kruste bildet
Anmerkungen
Dieses Blumenkohl-Gratin mit Requeijão ist ein echter Klassiker der brasilianischen Küche – cremig, herzhaft und perfekt als gemütliches Comfort Food. Der Blumenkohl wird zunächst bissfest gegart, bevor er in einer reichhaltigen Requeijão-Sauce badet und mit einer knusprigen Schicht aus Parmesan und Kartoffelsticks überbacken wird.
Die Zubereitung ist unkompliziert und ideal für ein schnelles Abendessen oder als feine Beilage, die garantiert alle am Tisch begeistert. Dank der schnellen Vorbereitung im Ofen erhältst du ein goldbraunes, herrlich cremiges Ergebnis, das den typisch brasilianischen Geschmack direkt auf deinen Teller bringt.
Die Zubereitung ist unkompliziert und ideal für ein schnelles Abendessen oder als feine Beilage, die garantiert alle am Tisch begeistert. Dank der schnellen Vorbereitung im Ofen erhältst du ein goldbraunes, herrlich cremiges Ergebnis, das den typisch brasilianischen Geschmack direkt auf deinen Teller bringt.
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