Brasilianisches Rezept
Pastel-Füllung mit Calabresa und cremigem Requeijão
Eine köstliche, cremige Füllung für hausgemachte Pastéis, die die würzige Note der brasilianischen Calabresa-Wurst mit der Sanftheit von Requeijão perfekt kombiniert. Schnell zubereitet und ideal für jeden Snack-Moment.
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Zutaten
200 g Geriebene Calabresa (Calabresa ralada)
30 g Butter (g)
300 g Frischkäse (Requeijão cremoso)
30 g Mehl (g)
1 kleine Zwiebel (Cebola pequena)
30 g Butter (g)
300 g Frischkäse (Requeijão cremoso)
30 g Mehl (g)
1 kleine Zwiebel (Cebola pequena)
Wo man Zutaten findet
Für die Calabresa suchen Sie in gut sortierten Supermärkten in der Abteilung für internationale Spezialitäten oder in spezialisierten brasilianischen/lateinamerikanischen Feinkostläden nach 'Linguiça Calabresa'. Requeijão cremoso ist ein spezieller brasilianischer Frischkäse; falls dieser nicht vorrätig ist, lässt er sich durch einen sehr cremigen, milden Frischkäse oder eine Mischung aus Schmelzkäse und Crème fraîche als Notlösung ersetzen, wobei der typische Geschmack des Originals für das authentische Erlebnis empfohlen wird. Zwiebeln sind in jedem gängigen Lebensmittelgeschäft oder auf dem Wochenmarkt erhältlich.
Zubereitung
- Die Calabresa fein reiben und die kleine Zwiebel fein würfeln
- Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne kurz glasig dünsten
- Die geriebene Calabresa hinzufügen und für einige Minuten kräftig mit anbraten
- Eventuell ausgetretenes überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Requeijão unterrühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht
- Die Füllung vor dem Befüllen der Pastéis vollständig auskühlen lassen
Anmerkungen
Diese Pastel-Füllung mit Calabresa und cremigem Requeijão ist der absolute Favorit für alle, die herzhafte Teigtaschen lieben. Die Kombination aus der leicht pikanten, geräucherten Calabresa-Wurst und der samtigen Textur des Requeijão sorgt für eine wunderbare Geschmacksvielfalt. Ob für gesellige Runden, als schnelles Fingerfood oder für den kleinen Hunger zwischendurch – diese Füllung ist immer ein Erfolg und lässt sich unkompliziert verarbeiten.
Wer seine Füllung selbst zubereitet, setzt auf frische Zutaten und besten Geschmack. Befolgen Sie diese einfachen Schritte und bereiten Sie im Handumdrehen eine köstliche Füllung vor, die sich hervorragend für frittierte oder im Ofen gebackene Pastéis eignet.
Wer seine Füllung selbst zubereitet, setzt auf frische Zutaten und besten Geschmack. Befolgen Sie diese einfachen Schritte und bereiten Sie im Handumdrehen eine köstliche Füllung vor, die sich hervorragend für frittierte oder im Ofen gebackene Pastéis eignet.
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