Recepta brasilera
Bisteca de porc a la planxa (bisteca grelhada)
Bisteca de porc a la planxa amb pebre vermell i sàlvia: una preparació clàssica que combina condiments aromàtics per garantir una carn sucosa i amb un gust intens de manera molt pràctica.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
2 bisteques de porc
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre
2 culleradetes de pebre vermell
2 fulles de llorer
2 tasses d'aigua
4 branques de sàlvia
1 cullerada d'oli d'oliva
Pebre negre acabat de moldre al gust
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre
2 culleradetes de pebre vermell
2 fulles de llorer
2 tasses d'aigua
4 branques de sàlvia
1 cullerada d'oli d'oliva
Pebre negre acabat de moldre al gust
On trobar ingredients
Podeu trobar les bisteques de porc en qualsevol carnisseria de mercat o secció de refrigerats de supermercats. Les herbes aromàtiques com la sàlvia i el llorer es troben fàcilment a la secció de verdura fresca, mentre que el pebre vermell (dolç o picant, segons preferència) es pot comprar a la zona d'espècies. Els productes brasilers o llatins es poden localitzar en botigues d'alimentació especialitzades en productes d'importació, molt comunes en barris amb gran diversitat.
Mètode de preparació
- Col·loca les bisteques en un bol mitjà
- Escampa la sal, el sucre i el pebre vermell per tota la carn
- Fes un massatge amb els condiments sobre les bisteques per assegurar que el sabor penetri bé
- Afegeix les fulles de llorer i aboca l'aigua fins que la carn quedi submergida
- Cobreix el recipient amb un plat
- Deixa-ho marinar durant 20 minuts a temperatura ambient perquè la carn s'hidrati
- Retira les bisteques de la marinada utilitzant unes pinces
- Eixuga les peces amb cura utilitzant paper de cuina fins a eliminar tota la humitat
- Escalfa una paella gran a foc mitjà
- Aboca l'oli d'oliva un cop la superfície estigui ben calenta
- Col·loca les bisteques a la paella, mantenint espai entre elles
- Empolvora amb pebre negre al gust
- Afegeix les branques de sàlvia a la paella al costat de la carn
- Deixa-les coure a la planxa uns 3 minuts per cada costat fins que estiguin daurades
- Serveix el plat immediatament
Notes
Aquesta recepta utilitza una marinada ràpida que ajuda a mantenir la carn tendra durant la cocció a la paella. El contrast entre el pebre vermell, el perfum fresc de la sàlvia i el toc terrós del llorer crea un plat equilibrat, ideal per als àpats ràpids del dia a dia.
Valoracions i comentaris