Recepta brasilera
Picadinho amb toc indi
Recepta de picadinet amb un toc indi. Les espècies exòtiques i la fruita tropical creen una salsa rica i aromàtica. Fàcil de fer i perfecta per impressionar!
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
1 ceba mitjana picada
500 g de carn de vedella (cuixa o cap de cadera) tallada a daus petits
3 cullerades (s) de margarina
3 cullerades (s) de farina de blat
3 grans d'anís estrellat
1 cullera (c) de canyella en pols
1 cullerada (s) de curri en pols
2 cubs de brou de carn
4 tasses (c) d'aigua bullint
2 tomàquets picats (sense pell ni llavors)
1 poma pelada i tallada a daus petits
1 plàtan madur picat
1/2 tassa (c) de coco ratllat
1/2 tassa (c) de panses blanques
1/2 tassa (c) de iogurt natural
1/2 tassa (c) d'herbes fresques picades (julivert i cibulet)
500 g de carn de vedella (cuixa o cap de cadera) tallada a daus petits
3 cullerades (s) de margarina
3 cullerades (s) de farina de blat
3 grans d'anís estrellat
1 cullera (c) de canyella en pols
1 cullerada (s) de curri en pols
2 cubs de brou de carn
4 tasses (c) d'aigua bullint
2 tomàquets picats (sense pell ni llavors)
1 poma pelada i tallada a daus petits
1 plàtan madur picat
1/2 tassa (c) de coco ratllat
1/2 tassa (c) de panses blanques
1/2 tassa (c) de iogurt natural
1/2 tassa (c) d'herbes fresques picades (julivert i cibulet)
On trobar ingredients
carn de vedella (alcatra o coxão mole)
Es pot trobar a la carnisseria del supermercat o a la botiga de confiança. Per a un resultat òptim, demaneu que us la tallin a daus petits.
margarin
Disponible a qualsevol supermercat, secció de lactis o greixos per cuinar.
farina de blat
Present a la secció de farines i preparats de qualsevol supermercat.
claus d'olor (cravos-da-índia)
S'han de trobar a la secció d'espècies de qualsevol supermercat.
canyella en pols
Disponibles a la secció d'espècies de qualsevol supermercat.
curri en pols
Es pot trobar a la secció d'espècies o a la zona de productes internacionals dels supermercats. Hi ha diferents intensitats, escolliu la que us agradi més.
brou de carn
Es ven en forma de cubs o granulats a la secció de condiments o bases de cuina dels supermercats.
tomàquets
Fruita disponible a qualsevol fruiteria o secció de verdures del supermercat.
poma
Fruita de temporada i fàcil de trobar a qualsevol fruiteria o secció de fruites del supermercat.
plàtan
Fruita molt comú, es troba a qualsevol fruiteria o secció de fruites del supermercat.
coco ratllat
Es pot trobar a la secció de reposteria i postres dels supermercats, ja sigui sec o deshidratat.
panses blanques
A la secció de fruita seca o fruits secs dels supermercats.
iogurt natural
Disponible a la secció de lactis dels supermercats. S'aconsella que sigui sense sucre per no alterar el punt dolç del plat.
herbes fresques picades (julivert i cibulet)
S'adquireixen a la secció de verdures dels supermercats, on solen estar envasades o a granel. També es poden trobar a les parades de mercat.
Es pot trobar a la carnisseria del supermercat o a la botiga de confiança. Per a un resultat òptim, demaneu que us la tallin a daus petits.
margarin
Disponible a qualsevol supermercat, secció de lactis o greixos per cuinar.
farina de blat
Present a la secció de farines i preparats de qualsevol supermercat.
claus d'olor (cravos-da-índia)
S'han de trobar a la secció d'espècies de qualsevol supermercat.
canyella en pols
Disponibles a la secció d'espècies de qualsevol supermercat.
curri en pols
Es pot trobar a la secció d'espècies o a la zona de productes internacionals dels supermercats. Hi ha diferents intensitats, escolliu la que us agradi més.
brou de carn
Es ven en forma de cubs o granulats a la secció de condiments o bases de cuina dels supermercats.
tomàquets
Fruita disponible a qualsevol fruiteria o secció de verdures del supermercat.
poma
Fruita de temporada i fàcil de trobar a qualsevol fruiteria o secció de fruites del supermercat.
plàtan
Fruita molt comú, es troba a qualsevol fruiteria o secció de fruites del supermercat.
coco ratllat
Es pot trobar a la secció de reposteria i postres dels supermercats, ja sigui sec o deshidratat.
panses blanques
A la secció de fruita seca o fruits secs dels supermercats.
iogurt natural
Disponible a la secció de lactis dels supermercats. S'aconsella que sigui sense sucre per no alterar el punt dolç del plat.
herbes fresques picades (julivert i cibulet)
S'adquireixen a la secció de verdures dels supermercats, on solen estar envasades o a granel. També es poden trobar a les parades de mercat.
Mètode de preparació
- En una paella gran, escalfeu la margarina i sofregiu la ceba picada fins que estigui transparent
- Afegiu la carn a daus i daureu-la per tots els costats a foc mitjà-alt
- Empolvoreu la farina de blat per sobre de la carn i remeneu bé, coent durant 1 minut
- Afegiu els grans d'anís estrellat, la canyella en pols i el curri, barrejant per cobrir la carn i les espècies
- Dissolgueu els cubs de brou de carn en l'aigua bullint i aboqueu-los a la paella
- Tapeu la paella i coeu a foc baix durant uns 40 minuts, o fins que la carn estigui tendra
- Afegiu els tomàquets picats, la poma a daus, el plàtan picat, el coco ratllat i les panses
- Barregeu amb cura i coeu durant 10 minuts més, remenant de tant en tant
- Incorporeu el iogurt natural a la recepta, remenant bé per obtenir una salsa cremosa
- Ajusteu de sal i pebre negre, si cal
- Retireu del foc i finalizeu escampant les herbes fresques picades per sobre
- Serviu el picadinet calent, acompanyat d'arròs blanc
Notes
Aquest picadinet combina el confort de la cuina brasilera amb els aromes exòtics de l'Índia. La barreja d'espècies com el curri i la canyella, harmonitzada amb la dolçor de fruites com la poma i el plàtan, resultant en una salsa cremosa i irresistible. És una recepta versàtil que eleva qualsevol àpat, fent-lo especial sense complicacions.
Perfecta per a qui busca variar el menú amb un plat saborós i reconfortant. La preparació acurada garanteix un equilibri perfecte entre els sabors, ideal per servir en dinars familiars o sopars amb amics. Una manera pràctica de portar un toc gourmet i viatges gastronòmiques a la teva taula.
Perfecta per a qui busca variar el menú amb un plat saborós i reconfortant. La preparació acurada garanteix un equilibri perfecte entre els sabors, ideal per servir en dinars familiars o sopars amb amics. Una manera pràctica de portar un toc gourmet i viatges gastronòmiques a la teva taula.
Valoracions i comentaris