Recepta brasilera
Filet mignon als quatre formatges: recepta fàcil i deliciosa
Prepara un filet mignon ben tendre banyat en una salsa cremosa de quatre formatges. Una recepta clàssica i infal·lible per sorprendre a taula.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
1 kg de medallons de filet mignon
Sal al gust
1 cullerada d'all picat
2 cullerades de margarina
3 cullerades de margarina
1 1/2 cullerada de farina de blat
1/2 litre de llet
100 g de formatge parmesà ratllat
100 g de formatge provolone ratllat
100 g de formatge semi-curat ratllat
100 g de formatge edam (bola) ratllat
1/2 litre de nata per cuinar
1 cullerada de brou de carn en pols
7 torrades de pa italià
1 cullerada d'herbes provençals
Tomàquet sec picat al gust
Sal al gust
1 cullerada d'all picat
2 cullerades de margarina
3 cullerades de margarina
1 1/2 cullerada de farina de blat
1/2 litre de llet
100 g de formatge parmesà ratllat
100 g de formatge provolone ratllat
100 g de formatge semi-curat ratllat
100 g de formatge edam (bola) ratllat
1/2 litre de nata per cuinar
1 cullerada de brou de carn en pols
7 torrades de pa italià
1 cullerada d'herbes provençals
Tomàquet sec picat al gust
On trobar ingredients
Pots trobar els medallons de filet mignon a qualsevol carnisseria de confiança o a la secció de carn fresca dels supermercats. Els formatges com el parmesà, el provolone i l'edam (bola) són comuns a la secció de lactis de qualsevol gran superfície. El formatge 'meia-cura' és un formatge brasiler específic de textura semi-curada; si no el trobes en botigues de productes llatins, pots substituir-lo per un formatge de tipus manxec semi-curat o un formatge de pasta premsada suau de la zona. El tomàquet sec el trobaràs fàcilment a la secció de conserves o de productes italians.
Mètode de preparació
- Assaona els medallons de filet mignon amb sal i l'all picat
- En una paella gran, escalfa 2 cullerades de margarina i enrossix els medallons a foc mitjà-alt
- Retira els medallons de la paella i reserva'ls
- A la mateixa paella, afegeix les 3 cullerades restants de margarina
- Incorpora la farina de blat i remena bé fins a formar una pasta homogènia
- Afegeix la llet a poc a poc, remenant sense parar per evitar grumolls, fins que tinguis una crema blanca suau
- Cuina a foc lent fins que la salsa espesseixi correctament
- Afegeix els formatges ratllats (parmesà, provolone, semi-curat i edam) a la crema
- Aboca la nata per cuinar i el brou de carn en pols
- Remena bé fins que els formatges s'hagin fos completament i la salsa quedi ben fina
- En una safata per al forn o en el plat on servireu, col·loca les torrades de pa italià
- Disposa els medallons de filet mignon sobre cada torrada
- Napa els medallons generosament amb la salsa de quatre formatges
- Decora amb el tomàquet sec picat i les herbes aromàtiques per acabar
Notes
El filet mignon als quatre formatges és un plat tradicional del Brasil, molt estimat per la seva riquesa de sabors i la facilitat de preparació. És l'elecció ideal per a ocasions especials o un sopar elegant fet a casa, ja que combina la tendresa del filet amb una salsa vellutada, aromàtica i absolutament irresistible gràcies a la mescla de formatges. Aquesta recepta és una aposta segura si busques un plat principal amb caràcter que agradi a tothom.
El secret per obtenir un filet perfecte està en la qualitat de la carn i en l'equilibri del formatge a la salsa. La combinació de parmesà, provolone, un formatge semi-curat i un formatge tipus bola aporta profunditat, mentre que la nata per cuinar garanteix aquella textura untuosa tan desitjada. Servit sobre torrades de pa italià i decorat amb tomàquet sec i herbes aromàtiques, aconseguiràs una experiència gastronòmica memorable i molt completa.
El secret per obtenir un filet perfecte està en la qualitat de la carn i en l'equilibri del formatge a la salsa. La combinació de parmesà, provolone, un formatge semi-curat i un formatge tipus bola aporta profunditat, mentre que la nata per cuinar garanteix aquella textura untuosa tan desitjada. Servit sobre torrades de pa italià i decorat amb tomàquet sec i herbes aromàtiques, aconseguiràs una experiència gastronòmica memorable i molt completa.
Valoracions i comentaris