Recepta brasilera
Costella de vedella al forn tradicional (Costela assada)
Una recepta clàssica de costella de vedella cuita lentament al forn fins a aconseguir una carn tendra i sucosa, ideal per a un dinar especial.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
2 talls sencers de costella de vedella
6 grans d'all picats
Suc de 1/2 llimona
Sal al gust
Brou de carn (opcional)
6 grans d'all picats
Suc de 1/2 llimona
Sal al gust
Brou de carn (opcional)
On trobar ingredients
Podeu trobar costella de vedella de qualitat a la vostra carnisseria de confiança o a la secció de carn fresca dels supermercats. L'all i la llimona són fàcils d'adquirir a qualsevol mercat de fruites i verdures. Com a substitut del brou de carn, podeu utilitzar una pastilla de brou concentrat dissolta en aigua calenta.
Mètode de preparació
- Condimenteu les costelles amb l'all picat, el suc de llimona i la sal.
- Col·loqueu la carn ja condimentada en una safata de forn.
- Cobriu la safata ben ajustada amb paper d'alumini.
- Introduïu-la al forn preescalfat a temperatura mitjana (aproximadament 180°C) i rostiu-la durant 3 hores.
- Retireu el paper d'alumini.
- Continueu rostint durant més estona, tombant la carn ocasionalment i ruixant-la amb el brou de carn (si en feu servir) o amb els sucs propis de la safata, fins que quedi ben daurada.
- Si el suc de la safata s'asseca, afegiu-hi una mica d'aigua bullent per evitar que s'enganxi i per formar més salsa.
Notes
La costella al forn és un plat reconfortant i ple de sabor, perfecte per a reunions familiars i celebracions. Aquesta recepta utilitza talls sencers de costella de vedella, rostits fins que la carn es desfaci a la boca, amb una escorça daurada i molt apetitosa. El procés, tot i que requereix paciència, és sorprenentment senzill i se centra en condiments bàsics que realcen el sabor autèntic de la carn.
Valoracions i comentaris