ריזוטו שרימפס ביתי קרמי וקל להכנה

1 עגבנייה קצוצה, ללא זרעים
פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם
1 כף שמן צמחי
1 שן שום כתושה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
1 כוס לבבות דקל קצוצים
6 כפות אורז ארבוריו או קרנארולי
200 גרם שרימפס נקי ללא קליפה, טרי או מופשר
1/2 כוס אפונה ירוקה עדינה (טרייה או קפואה)
1 כפית בצל קצוץ

לבבות דקל (Palmito) ניתן למצוא בשימורים במדפי מוצרי המזווה או באזור המזון האסייתי/דרום-אמריקאי בסופרמרקטים גדולים. אורז ארבוריו או קרנארולי זמינים בכל חנות מתמחה למוצרי איטליה או במחלקת האורז האיכותי. שרימפס טרי קונים אצל קצב או בחנות דגים מקומית, בעוד שרימפס קפוא זמין במקפיאי הדגים בכל רשת שיווק גדולה.

ריזוטו שרימפס הוא קלאסיקה אמיתית שמשלבת את המרקם הקרמי של האורז עם הטעם העמוק של השרימפס. זהו פתרון מעולה לארוחת ערב מהירה שדורשת מעט מאמץ אבל נותנת תוצאה של מסעדה. המפתח למנה מוצלחת הוא בישול האורז עד למצב 'אל דנטה' המדויק, הקפצה קלה של השרימפס עם תבלינים, וסיומת עשירה שמעניקה את המרקם המלטף האופייני לריזוטו. המנה הזו כובשת כל שולחן בזכות השילוב המושלם בין חומרי הגלם הפשוטים לבין התוצאה היוקרתית.