ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
রোমিও এবং জুলিয়েট পেটিট গ্যাটো: পনির এবং পেয়ারার ডেজার্ট (Petit gâteau romeu e julieta)
পনির এবং পেয়ারার পেস্টের স্বাদে ভরপুর সুস্বাদু পেটিট গ্যাটো, যা কেন্দ্রে ক্রিমি টেক্সচার এবং গরম গরম পরিবেশন করা হয়।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৫০ গ্রাম চিনি, মিহি দানার চিনি
১০০ মিলি মাখন, গলানো টকহীন মাখন
১০০ গ্রাম ক্রিম চিজ, নিরপেক্ষ স্বাদের ক্রিমি পনির
৪টি ডিম, ঘরের তাপমাত্রার গোটা ডিম
ছাঁচ মাখানোর জন্য মাখন
গোইয়াবাদা কাসকাও, ভেতরের পুরের জন্য কিউব করে কাটা
১০০ গ্রাম ময়দা, সাধারণ রান্নার ময়দা
ছাঁচগুলোতে ছড়ানোর জন্য ময়দা
১০০ গ্রাম কুড়ানো কুয়েইরো মিনাস, হালকা স্বাদের তাজা পনির
১০০ মিলি মাখন, গলানো টকহীন মাখন
১০০ গ্রাম ক্রিম চিজ, নিরপেক্ষ স্বাদের ক্রিমি পনির
৪টি ডিম, ঘরের তাপমাত্রার গোটা ডিম
ছাঁচ মাখানোর জন্য মাখন
গোইয়াবাদা কাসকাও, ভেতরের পুরের জন্য কিউব করে কাটা
১০০ গ্রাম ময়দা, সাধারণ রান্নার ময়দা
ছাঁচগুলোতে ছড়ানোর জন্য ময়দা
১০০ গ্রাম কুড়ানো কুয়েইরো মিনাস, হালকা স্বাদের তাজা পনির
কোথায় পাবেন
স্থানীয় সুপারমার্কেটের বেকিং আইল থেকে ময়দা ও চিনি সংগ্রহ করুন। দুগ্ধজাত পণ্যের বিভাগ থেকে মাখন, ডিম ও ক্রিম চিজ কিনুন। বিশেষ ল্যাটিন আমেরিকান বা আন্তর্জাতিক খাবারের দোকান থেকে গোইয়াবাদা এবং কুয়েইরো মিনাস পনির পাওয়া যাবে। বিকল্প হিসেবে, গোইয়াবাদার বদলে ঘন পেয়ারার পেস্ট বা জেলি এবং কুয়েইরো মিনাসের বদলে হালকা স্বাদের অন্য কোনো তাজা পনির ব্যবহার করতে পারেন।
প্রস্তুত প্রণালী
- ওভেন ১৮০° সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন
- মাখন দিয়ে ছাঁচগুলো গ্রিজ করুন এবং ময়দা ছিটিয়ে আলাদা করে রাখুন
- একটি পাত্রে ডিম এবং চিনি একসাথে ভালো করে মিশিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন
- মিশ্রণে কুড়ানো কুয়েইরো মিনাস যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন
- ক্রিম চিজ এবং গলানো মাখন দিন, তারপর মিশ্রণটি একসমান না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন
- ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, একটি মসৃণ ও একসমান ব্যাটার না পাওয়া পর্যন্ত আলতোভাবে নাড়তে থাকুন
- প্রস্তুত করা ছাঁচগুলোতে ব্যাটার ঢেলে দিন, প্রতিটির অর্ধেকের একটু বেশি পূর্ণ করুন
- ব্যাটারের প্রতিটির মাঝখানে গোইয়াবাদার একটি কিউব রাখুন
- ছাঁচের ধার না ছাড়িয়ে বাকি ব্যাটার দিয়ে ঢেকে দিন
- প্রিহিট করা ওভেনে প্রায় ৫ মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না ধারগুলো শক্ত হয় এবং কেন্দ্রটি ক্রিমি থাকে
- সাবধানে ওভেন থেকে বের করুন, গরম অবস্থাতেই ছাঁচ থেকে নামিয়ে নিন এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন
- ইচ্ছা হলে পেয়ারা পিউরি বা প্যাশন ফ্রুটের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে
নোট
এই পেটিট গ্যাটো এমন একটি মিষ্টি যা পনির এবং পেয়ারার বৈপরীত্যময় স্বাদগুলোকে একত্রিত করে, যা একটি ভেলভেটের মতো মসৃণ টেক্সচার এবং চমৎকার স্বাদ তৈরি করে। কেন্দ্রের ক্রিমি ভাব ও স্বাদের নিখুঁত সমন্বয় নিশ্চিত করতে এটি গরম গরম পরিবেশন করা আদর্শ। রেসিপিটি তৈরি করা সহজ এবং বিশেষ কোনো অনুষ্ঠানে চমক দিতে বা দ্রুত ও জমকালো ডেজার্ট হিসেবে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
রেটিং এবং মন্তব্য