Brasiliansk opskrift
Brasiliansk petit gâteau med ost og guava (Romeo og Julie)
Prøv denne lækre dessert, der kombinerer den cremede smag af ost med sød guava. En nem og uimodståelig version af den klassiske brasilianske dessert.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
50 g fint sukker
100 ml smeltet usaltet smør
100 g neutral flødeost (cream cheese)
4 hele æg ved stuetemperatur
Smør til at smøre formene
Goiabada (guavapasta), skåret i tern til fyld
100 g hvedemel
Hvedemel til drys af formene
100 g revet mild ost (gerne en fast, frisk ost eller mozzarella)
100 ml smeltet usaltet smør
100 g neutral flødeost (cream cheese)
4 hele æg ved stuetemperatur
Smør til at smøre formene
Goiabada (guavapasta), skåret i tern til fyld
100 g hvedemel
Hvedemel til drys af formene
100 g revet mild ost (gerne en fast, frisk ost eller mozzarella)
Hvor kan ingredienser findes
Goiabada (guavapasta) findes ofte i specialbutikker med latinamerikanske eller asiatiske fødevarer under navnet 'guava paste' eller 'goiabada'. Den milde faste ost kan findes i større supermarkeder; leder du efter den autentiske smag, er en frisk, usaltet ost eller en mild mozzarella de bedste substitutter. Flødeost og øvrige basisingredienser findes i ethvert almindeligt supermarked under dagligvaresektionen.
Tilberedningsvejledning
- Forvarm ovnen til 180°C
- Smør små forme med smør og drys dem med lidt hvedemel, og stil dem til side
- Pisk æg og sukker sammen i en skål, indtil massen er helt jævn og ensartet
- Vend den revne ost i blandingen, så den bliver godt fordelt
- Rør flødeost og smeltet smør i, og bland det hele grundigt sammen
- Sigt hvedemelet i massen lidt efter lidt, og vend det forsigtigt, til dejen er glat og homogen
- Fordel dejen i de klargjorte forme, så de er fyldt lidt over halvvejs op
- Placer en tern guava i midten af hver portion dej
- Dæk fyldet med det sidste af dejen, men sørg for ikke at fylde helt op til kanten
- Bag kagerne i den forvarmede ovn i cirka 5 minutter, indtil kanterne er faste, men midten stadig er cremet
- Tag dem forsigtigt ud af ovnen, vend dem ud af formene mens de er varme, og servér med det samme
- Servér gerne med en cremet guavapure eller passionsfrugt, hvis du vil have ekstra smag
Bemærkninger
Denne petit gâteau er en fantastisk dessert, der leger med de kontrasterende smage af ost og guava – en kombination, brasilianerne kalder 'Romeo og Julie'. Resultatet er en fløjlsblød konsistens med et flydende, varmt hjerte, der gør den perfekt til at imponere gæster. Den er hurtig at bikse sammen og er det ideelle valg, når du har brug for en sofistikeret, men nem afslutning på middagen.
Vurderinger og kommentarer