ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ঐতিহ্যবাহী কাজুঝিনহো (Cajuzinho) তৈরির সহজ রেসিপি (Receita de cajúzinho)
বাড়িতেই তৈরি করুন চিনাবাদামের এই দারুণ মিষ্টি, যা যেকোনো উৎসব বা আড্ডার জন্য নিখুঁত। সহজ উপায়ে তৈরি এই মিষ্টি স্বাদে অনন্য।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৪০০ মিলি ফুল ক্রিম দুধ
৩০ গ্রাম কোকো পাউডার বা চকোলেট পাউডার
৭০০ গ্রাম মিহি চিনি
১ কেজি খোসাসহ ভাজা ও গুঁড়ো করা চিনাবাদাম
মিষ্টি গড়িয়ে নেওয়ার জন্য অতিরিক্ত মিহি চিনি
সাজানোর জন্য মাঝখান থেকে কাটা ভাজা চিনাবাদাম
৩০ গ্রাম কোকো পাউডার বা চকোলেট পাউডার
৭০০ গ্রাম মিহি চিনি
১ কেজি খোসাসহ ভাজা ও গুঁড়ো করা চিনাবাদাম
মিষ্টি গড়িয়ে নেওয়ার জন্য অতিরিক্ত মিহি চিনি
সাজানোর জন্য মাঝখান থেকে কাটা ভাজা চিনাবাদাম
কোথায় পাবেন
চিনাবাদাম এবং দুধ যেকোনো বড় গ্রোসারি শপ বা স্থানীয় বাজারের ডেইরি ও ড্রাই ফ্রুটস সেকশনে পাবেন। চকোলেট পাউডার বা কোকো পাউডারের পরিবর্তে সাধারণ ড্রিংকিং চকোলেট ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে কোকো পাউডার বেশি ভালো স্বাদ দেবে।
প্রস্তুত প্রণালী
- প্রথমে চিনাবাদাম ভালো করে ভেজে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করে নিন।
- একটি ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে ভাজা চিনাবাদামগুলো ভালোভাবে গুঁড়ো করে মিহি দানা তৈরি করুন।
- একটি বড় পাত্রে চিনাবাদামের গুঁড়ো, চিনি এবং চকোলেট পাউডার একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- এবার অল্প অল্প করে দুধ মেশাতে থাকুন এবং হাত দিয়ে মাখতে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মসৃণ ও আঠালো দলা পাকানো অবস্থায় আসে।
- মিশ্রণটির ঘনত্ব পরীক্ষা করুন; এটি এমন শক্ত হতে হবে যাতে সহজেই গোল বা আকার দেওয়া যায়।
- হাতে সামান্য পরিমাণ মিশ্রণ নিয়ে ছোট ছোট কাজুঝিনহোর আকার দিন।
- প্রতিটি মিষ্টির ওপরের চওড়া অংশে অর্ধেক করে কাটা চিনাবাদামের টুকরো বসিয়ে দিন, যা দেখতে অনেকটা কাজু বাদামের মতো মনে হবে।
- তৈরি করা মিষ্টিগুলো সামান্য চিনির ওপর গড়িয়ে নিন।
- সবশেষে একটি পরিবেশন পাত্রে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
নোট
কাজুঝিনহো হলো ব্রাজিলের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় মিষ্টি, যা তার চিনাবাদামের সমৃদ্ধ স্বাদ এবং ফলের আকারের জন্য পরিচিত। এই রেসিপিটি বাড়িতে তৈরি করার জন্য একটি সহজ এবং কার্যকরী পদ্ধতি। এটি যেমন উৎসবের মিষ্টান্ন হিসেবে দারুণ, তেমনই বিকেলে কফির সাথে খাওয়ার জন্যও মানানসই। অল্প কিছু উপকরণের ব্যবহারে খুব দ্রুত এই মজাদার মিষ্টি তৈরি করে ফেলা যায়।
রেটিং এবং মন্তব্য