ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
চিংড়ি ও পালমিতোর পেস্টেল ফিলিং (Recheio de pastel de camarão com palmito)
চিংড়ি ও পালমিতোর এই ক্রিমি এবং সামুদ্রিক স্বাদের সংমিশ্রণটি আপনার পেস্টেল বা যেকোনো জলখাবারের জন্য একটি চমৎকার এবং সুস্বাদু ফিলিং।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
২ কোয়া রসুন, কুচি করা
রান্নার জন্য অলিভ অয়েল
২০০ মিলি ক্রিম (Creme de leite)
স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ
২৫০ গ্রাম পালমিতো (Palmito), ছোট টুকরো করে কাটা
১টি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ, কুচি করা
৩০০ গ্রাম পরিষ্কার করা এবং টুকরো করা চিংড়ি
রান্নার জন্য অলিভ অয়েল
২০০ মিলি ক্রিম (Creme de leite)
স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ
২৫০ গ্রাম পালমিতো (Palmito), ছোট টুকরো করে কাটা
১টি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ, কুচি করা
৩০০ গ্রাম পরিষ্কার করা এবং টুকরো করা চিংড়ি
উপাদান কোথায় পাবেন
চিংড়ি এবং তাজা শাকসবজি যেকোনো স্থানীয় মাছের বাজার বা সুপারমার্কেট থেকে সংগ্রহ করতে পারেন। পালমিতো (Palmito) এবং বিশেষায়িত ক্রিম (Creme de leite) ভালো মানের গ্রোসারি শপে সংরক্ষিত অবস্থায় পাওয়া যায়। যদি পালমিতো না পাওয়া যায়, তবে এটি বাদ দিয়ে শুধুমাত্র চিংড়ির পুরও তৈরি করতে পারেন।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- একটি মাঝারি প্যানে এক চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন কুচিগুলো স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত হালকা আঁচে ভাজুন।
- এবার চিংড়িগুলো প্যানে দিয়ে দিন এবং গোলাপি রঙ না আসা পর্যন্ত ভালো করে রান্না করুন।
- চিংড়ির সাথে পালমিতোর টুকরোগুলো যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- মিশ্রণটিতে ক্রিম ঢালুন এবং সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে দিন।
- মিশ্রণটি ঘন এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।
- পেস্টেল ভরার আগে ফিলিংটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
পর্যবেক্ষণ
চিংড়ি এবং পালমিতো দিয়ে তৈরি এই পেস্টেল ফিলিংটি একটি মসৃণ ও স্বাদে ভরপুর মিশ্রণ, যা আপনার তৈরি করা যেকোনো পেস্টেলের স্বাদে নতুন মাত্রা যোগ করবে। এটি খুব দ্রুত এবং সহজে তৈরি করা যায়, যা যেকোনো পার্টি বা বিকেলের নাস্তার জন্য এক দারুণ বিকল্প। সমুদ্রের নোনতা স্বাদের সাথে পালমিতোর মৃদু এবং নরম ভাব মিলে প্রতিটি কামড়কে করে তোলে অসাধারণ তৃপ্তিদায়ক।
রেটিং এবং মন্তব্য