ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ক্রিমি ব্রিগাদেইরো পুডিং
ব্রিগাদেইরো পুডিং একটি ক্লাসিক ব্রাজিলীয় ডেজার্ট, যা তার মসৃণ টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ চকলেট স্বাদের জন্য অত্যন্ত জনপ্রিয়।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১ টেবিল চামচ মাখন
১ ক্যান কন্ডেন্সড মিল্ক
১ ক্যান গরুর দুধ (কন্ডেন্সড মিল্কের খালি ক্যানটি পরিমাপের জন্য ব্যবহার করুন)
১ টেবিল চামচ ময়দা
৪টি ডিমের কুসুম
১ কাপ কোকো পাউডার (চকলেট পাউডার)
৪টি ডিমের সাদা অংশ (ফোম তৈরি করার জন্য)
১ ক্যান কন্ডেন্সড মিল্ক
১ ক্যান গরুর দুধ (কন্ডেন্সড মিল্কের খালি ক্যানটি পরিমাপের জন্য ব্যবহার করুন)
১ টেবিল চামচ ময়দা
৪টি ডিমের কুসুম
১ কাপ কোকো পাউডার (চকলেট পাউডার)
৪টি ডিমের সাদা অংশ (ফোম তৈরি করার জন্য)
উপাদান কোথায় পাবেন
কন্ডেন্সড মিল্ক, মাখন, দুধ, ময়দা, ডিম এবং কোকো পাউডার যেকোনো স্থানীয় মুদি দোকান বা সুপারশপে সহজেই পাওয়া যায়। 'চকলেট গ্র্যানিউল' বা ডেকোরেশনের জন্য চকলেট স্প্রিংকলস বড় সুপারমার্কেটের বেকিং আইল বা কেক তৈরির সামগ্রী পাওয়া যায় এমন দোকানে খুঁজুন। কোকো পাউডারের ক্ষেত্রে ভালো মানের ডার্ক কোকো পাউডার বেছে নিলে স্বাদ আরও ভালো আসবে।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- ব্লেন্ডারে কন্ডেন্সড মিল্ক দিয়ে প্রাথমিক মিশ্রণটি তৈরি করুন।
- এতে মাখন যোগ করুন।
- এরপর গরুর দুধ যোগ করুন।
- ডিমের কুসুমগুলো দিয়ে দিন।
- ময়দা যোগ করুন।
- কোকো পাউডার বা চকলেট পাউডার মিশিয়ে দিন।
- সবকিছু খুব ভালোভাবে ব্লেন্ড করে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
- মিশ্রণটি একটি বড় পাত্রে ঢেলে নিন।
- একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে সাবধানে ডিমের সাদা অংশের ফোম মিশিয়ে নিন।
- একটি বড় বেকিং মোল্ড বা পুডিং ছাঁচে মাখন মাখিয়ে নিন।
- প্রস্তুত করা মিশ্রণটি ছাঁচে ঢালুন।
- ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আগে থেকে গরম করা ওভেনে প্রায় ১ ঘণ্টা বেক করুন।
- ওভেন থেকে বের করে অন্তত ২ ঘণ্টা ঠান্ডা হতে দিন।
- পুরোপুরি ঠান্ডা হলে সাবধানতার সাথে একটি প্লেটে পুডিংটি উল্টে নিন।
- উপরে চকলেট গ্র্যানিউল বা ছোট চকলেট চিপস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
পর্যবেক্ষণ
এই সহজ রেসিপিটি ব্লেন্ডারে তৈরি করা যায়। ডিমের সাদা অংশের ফোম মেশানোর ফলে এটি অত্যন্ত হালকা ও তুলতুলে হয়, যা ঠান্ডা করে পরিবেশন করলে দারুণ লাগে।
রেটিং এবং মন্তব্য