Бразилска рецепта
Млечен пудинг в тенджера под налягане
Този млечен пудинг, приготвен в електрическа тенджера под налягане, е практична версия на класическия десерт, която гарантира гладка и кремообразна текстура.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
2 яйца
3 чаени чаши вода (за водна баня)
1 1/4 чаена чаша прясно мляко
3/4 чаена чаша захар
1 консерва кондензирано мляко
1/4 чаена чаша вряла вода
3 чаени чаши вода (за водна баня)
1 1/4 чаена чаша прясно мляко
3/4 чаена чаша захар
1 консерва кондензирано мляко
1/4 чаена чаша вряла вода
Къде да намерим съставките
Всички съставки могат да бъдат намерени във всеки голям супермаркет или магазин за хранителни стоки.
Начин на приготвяне
- Счупете яйцата едно по едно в малка купичка и ги прехвърлете в по-голям съд.
- Разбийте яйцата леко с телена бъркалка, за да се смесят жълтъците и белтъците.
- Добавете кондензираното мляко и го смесете добре с яйчената смес.
- Налейте прясното мляко постепенно, като разбърквате внимателно, за да не се образуват въздушни мехурчета.
- Оставете сместа за пудинга настрана.
- В тенджера разтопете захарта на слаб огън, докато получите златист цвят, като бъркате с шпатула.
- Внимателно добавете 1/4 чаена чаша вряла вода към карамела, като се пазите от пръските.
- Бъркайте, докато карамеленият сироп стане хомогенен.
- Изсипете карамела във форма с дупка в средата с диаметър 18 см, като я въртите с помощта на кърпа, за да покриете дъното и стените.
- Прецедете сместа за пудинга директно върху карамела във формата.
- Покрийте формата плътно с алуминиево фолио, като подгънете краищата, за да се запечата добре.
- Постелете дъното на тенджерата под налягане със сгъната кухненска кърпа.
- Налейте 3 чаени чаши вода в тенджерата за водна баня и поставете формата с пудинга вътре.
- Затворете тенджерата под налягане и гответе на слаб огън в продължение на 10 минути, след като започне да свири.
- Освободете налягането от тенджерата внимателно.
- Проверете дали повърхността на пудинга е стегнала; извадете формата внимателно.
- Отстранете алуминиевото фолио и оставете пудинга да се охлади на стайна температура.
- Приберете в хладилник за поне 3 часа, преди да го извадите от формата.
- За да извадите пудинга, загрейте леко дъното на формата на котлона.
- Минете с нож по краищата, за да го отлепите, покрийте с дълбока чиния и обърнете рязко.
Бележки
Приготвянето в електрическа тенджера под налягане съкращава времето за готвене, което ви позволява да приготвите десерта бързо. Тайната на гладкия пудинг е да смесите съставките, без да вкарвате въздух, и да оставите сместа да почине преди готвене.
Оценки и коментари