Бразилска рецепта
Класически домашен пудинг без кондензирано мляко (Pudim clássico)
Насладете се на тази традиционна бразилска десертна класика с плътна текстура и богат вкус. Лесна за приготвяне рецепта, идеална за всеки повод.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
1 чаена чаша захар за карамеления сос
4 супени лъжици пшенично брашно
500 мл пълномаслено мляко, кипнало
1 кафена чашка вода за карамеления сос
3 големи яйца
8 супени лъжици захар за сместа
4 супени лъжици пшенично брашно
500 мл пълномаслено мляко, кипнало
1 кафена чашка вода за карамеления сос
3 големи яйца
8 супени лъжици захар за сместа
Къде да намеря съставки
Основните съставки като мляко, яйца и брашно можете да намерите във всеки квартален супермаркет или магазин за хранителни стоки. Прясното мляко се намира в хладилните витрини, а захарта и брашното обикновено са в отдела за сухи стоки и подправки.
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната на максимална температура.
- Напълнете тава за печене със студена вода, докато достигне височина от около два пръста, и я поставете във фурната.
- В тенджера смесете захарта за карамела с водата и гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.
- След като карамелът започне да завира, не го бъркайте с лъжица.
- Отстранете карамела от котлона, когато придобие наситен златист цвят и стане гъст.
- Изсипете горещия карамел във формата за пудинг, като разнесете равномерно по дъното и стените, включително централния отвор.
- Оставете настрана.
- В блендер разбийте яйцата с 8-те супени лъжици захар за около 5 минути, докато сместа стане светла и пухкава.
- Добавяйте пшеничното брашно постепенно, по една супена лъжица наведнъж, докато блендерът работи.
- При работещ блендер налейте горещото мляко на тънка струя и разбийте още 2 минути, за да се хомогенизират всички съставки.
- Изсипете получената смес във формата, покрита с карамел.
- Поставете формата в подготвената тава с гореща вода във фурната за печене на водна баня.
- Печете около 50 минути до 1 час, или докато повърхността придобие златист загар.
- За да проверите готовността, забодете клечка за зъби или нож в центъра.
- Ако излезе чист, пудингът е готов.
- Извадете пудинга от формата, докато е още топъл, като поставите чиния върху формата и я обърнете бързо.
- Това гарантира, че карамелът ще остане течен и ще позволи лесно отделяне от формата.
Наблюдения
Този пудинг е класическа версия, която се отличава със своята по-стегната текстура, като се различава от рецептите, приготвени с подсладено кондензирано мляко. Тайната за безупречно изваждане от формата и винаги течен сироп е в това да сервирате пудинга, докато е още топъл, което предотвратява сгъстяването на карамела и улеснява отделянето му от стените на съда.
Оценки и коментари