Бразільскі рэцэпт
Свініна ў хуткаварцы (Costela na panela de pressão)
Даведайцеся, як прыгатаваць сакавітую і духмяную ялавічную рабрыну ў хуткаварцы — практычная і папулярная бразільская страва.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
1 кг ялавічнай рабрыны (costela de vaca), не занадта тлустай
1 кубік ялавічнага булёна
1 кубік ялавічнага булёна
Дзе знайсці інгрэдыенты
Набыць ялавічную рабрыну (costela) можна ў мясных аддзелах супермаркетаў або ў мясніка. Калі ялавічная рабрына недаступная, у якасці замены можна выкарыстоўваць свіныя рабрыны, аднак час прыгатавання можа змяніцца.
Спосаб падрыхтоўкі
- Падрыхтуйце хуткаварку.
- Пакладзіце ў яе рабрыну і кубік булёна.
- Пастаўце на агонь і чакайце, пакуль пачне кіпець.
- Пачніце працэс варкі.
- Калі хуткаварка пачне шыпець, пакіньце варыцца на 10 хвілін.
- Не трэба спускаць ціск завчасна.
- Змяшайце булён.
- Асцярожна адкрыйце вечка і змяшайце ўсё так, каб булён раўнамерна размеркаваўся па мясе.
- Фінальны этап варкі.
- Зноў шчыльна зачыніце хуткаварку.
- Пасля гэтага варыце яшчэ 20 хвілін на слабым агні.
- Завяршэнне і падача.
- Адкрыйце хуткаварку і праверце, ці стала мяса мяккім.
- Падавайце страву гарачай.
- Звярніце ўвагу: пры гатаванні можа здацца, што мяса прыгарае, але гэта нармальны працэс.
- Рабрына павінна выглядаць як смажаная на агні, асабліва калі яна была поснай.
Назіранні
Ялавічная рабрына (costela) у хуткаварцы — гэта класічны бразільскі рэцэпт, які дазваляе атрымаць неверагодна мяккае і насычанае смакам мяса. Гэты спосаб ідэальна падыходзіць для тых, хто шануе свой час: выкарыстанне хуткаваркі забяспечвае хуткае прыгатаванне, пры гэтым мяса захоўвае сваю сакавітасць і натуральны водар. Вынік нагадвае па гусце традыцыйны шашлык, але рыхтуецца значна прасцей і хутчэй, што робіць страву выдатным варыянтам для сытнай сямейнай вячэры.
Ацэнкі і каментарыі