Бразільскі рэцэпт
Сакавітыя ялавічныя рулецікі: пакрокавы рэцэпт (Bife a role)
Прыгатуйце традыцыйныя бразільскія ялавічныя рулецікі — ідэальная страва для сямейнага абеду з духмянай начынкай і насычаным соусам.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
8 біфштэксаў з ялавічнага сцягна (coxão mole ці patinho)
Соль па гусце
Молаты чорны перац па гусце
2 штукі linguiça calabresa, нарэзаныя палоскамі
2 морквы, нарэзаныя палоскамі
1 чырвоны балгарскі перац, нарэзаны палоскамі
16 лустачак сыру muçarela
4 ст. лыжкі сметанковага масла
2 зубчыкі здробненага часныку
2 цыбуліны, нарэзаныя кольцамі
1,5 шклянкі вады
2 ст. лыжкі парашка для цыбульнага крэм-супу
Соль па гусце
Молаты чорны перац па гусце
2 штукі linguiça calabresa, нарэзаныя палоскамі
2 морквы, нарэзаныя палоскамі
1 чырвоны балгарскі перац, нарэзаны палоскамі
16 лустачак сыру muçarela
4 ст. лыжкі сметанковага масла
2 зубчыкі здробненага часныку
2 цыбуліны, нарэзаныя кольцамі
1,5 шклянкі вады
2 ст. лыжкі парашка для цыбульнага крэм-супу
Дзе знайсці інгрэдыенты
Набыць інгрэдыенты можна ў мясцовых мясных крамах або супермаркетах у аддзеле гастраноміі. Калі не ўдалося знайсці бразільскую linguiça calabresa, у якасці замены можна выкарыстоўваць вэнджаную каўбасу з вострым прысмакам. Замест парашка для цыбульнага супу можна выкарыстоўваць сумесь сушанай цыбулі і булёна.
Спосаб падрыхтоўкі
- Натрыце біфштэксы соллю і чорным перцам
- Пакіньце мяса марынавацца на 30 хвілін
- На кожны кавалак мяса пакладзіце палоску linguiça calabresa
- Дадайце палоску морквы
- Дадайце палоску чырвонага балгарскага перцу
- Пакладзіце дзве лустачкі сыру muçarela
- Акуратна згарніце біфштэксы ў рулецікі
- Замацуйце кожны рулецік драўлянай калыпком
- Разагрэйце сметанковае масла ў хуткаварцы на моцным агні
- Абсмажце рулецікі з усіх бакоў да залацістай скарынкі
- Дадайце здробнены часнык і нарэзаную цыбулю
- Пасеруйце інгрэдыенты на працягу адной хвіліны
- Уліце ваду і дадайце парашок для цыбульнага крэм-супу
- Старанна змяшайце, каб цалкам растварыць кампаненты соусу
- Шчыльна зачыніце вечка хуткаваркі
- Тушце на слабым агні 30 хвілін пасля пачатку кіпення
- Выключыце агонь і дачакайцеся поўнага выхаду пары
- Акуратна адкрыйце вечка, выконваючы меры бяспекі
- Калі соус падаецца занадта вадкім, пастаўце рондаль на агонь без вечка
- Варыце да атрымання патрэбнай кансістэнцыі соусу
- Падавайце гарачыя Bife a role адразу на вялікай талерцы
Назіранні
Bife a role — гэта класіка бразільскай хатняй кухні, якую любяць за элегантны выгляд і глыбокі густ. Гэта страва, якая складаецца з тонкіх пласцін ялавічыны, згорнутых з сакавітай начынкай і павольна тушаных у густым соусе, выдатна падыходзіць як для святочнага стала, так і для нядзельнага сямейнага абеду. Гэты правераны рэцэпт дазваляе лёгка паўтарыць такую вытанчаную страву на ўласнай кухні без лішніх клопатаў.
Гэтая версія арыентавана на практычнасць пры захаванні ўсіх традыцыйных характарыстык, якія робяць гэтыя рулецікі такімі запамінальнымі. Выдатны выбар для тых, хто хоча прыгатаваць сытную і відовішчную страву, якая напэўна ўразіць гасцей.
Гэтая версія арыентавана на практычнасць пры захаванні ўсіх традыцыйных характарыстык, якія робяць гэтыя рулецікі такімі запамінальнымі. Выдатны выбар для тых, хто хоча прыгатаваць сытную і відовішчную страву, якая напэўна ўразіць гасцей.
Ацэнкі і каментарыі