Бразільскі рэцэпт
Дабрадзінья па-бразільску (Dobradinha a)
Дабрадзінья па-бразільску — гэта традыцыйная і сытная страва, якую цэняць за насычаны смак і класічнае спалучэнне субпрадуктаў, мяса і белай фасолі.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
500 г dobradinha
500 г белай фасолі
500 г свежых свіных рабрынак
500 г курыных сцёгнаў і галёнак
200 г бекону
1 буйная цыбуліна, дробна нарэзаная
5 зубчыкаў часныку, здробненых
500 г бульбы
500 мл курынага булёну
здробненая пятрушка па гусце
500 г белай фасолі
500 г свежых свіных рабрынак
500 г курыных сцёгнаў і галёнак
200 г бекону
1 буйная цыбуліна, дробна нарэзаная
5 зубчыкаў часныку, здробненых
500 г бульбы
500 мл курынага булёну
здробненая пятрушка па гусце
Дзе знайсці інгрэдыенты
Dobradinha і farofa можна знайсці ў мясцовых спецыялізаваных крамах бразільскіх або паўднёваамерыканскіх прадуктаў. Астатнія інгрэдыенты даступныя на любым рынку або ў мясным аддзеле супермаркета. Калі не атрымоўваецца знайсці гатовую farofa, яе можна прыгатаваць з смажанай мукі маніёкі з маслам.
Спосаб падрыхтоўкі
- Адварыце белую фасолю ў звычайным рондалі да мяккасці.
- Зліце ваду з фасолі і пакіньце яе ў баку.
- Адварыце dobradinha ў вадзе прыкладна 40 хвілін.
- Зліце ваду з dobradinha і адстаўце ў бок.
- У вялікім рондалі абсмажце бекон да залацістага колеру.
- Дадайце цыбулю і часнык да бекону і пассеруйце да мяккасці.
- Дадайце ў рондаль свіныя рабрыны і курынае мяса.
- Добра абсмажце мяса з усіх бакоў.
- Залійце мяса курыным булёнам.
- Тушыце да стану al dente.
- Дадайце ў рондаль адвараную фасолю і dobradinha.
- Дадайце нарэзаную бульбу.
- Тушыце ўсё разам, пакуль бульба не стане мяккай, а булён — густым.
- Перад падачай пасыпце здробненай пятрушкай.
- Падавайце з белым рысам і farofa.
Назіранні
Гэтая страва стане выдатным выбарам для сямейнага абеду. Галоўны сакрэт поспеху рэцэпту палягае ў дбайным прыгатаванні мяса, дзякуючы чаму яно становіцца пяшчотным і добра прапітваецца водарамі спецый, што ў выніку дае шчыльнае і надзвычай смачнае рагу.
Ацэнкі і каментарыі