Braziliya resepti
Braziliya üsulu hinduşka (Peru à brasileira)
Braziliya üsulu hinduşka ənənəvi bayram yeməyi olub, 4 kq çəkisində hinduşka, zəngin ədviyyatlı sous və xüsusi farofa (qarğıdalı unlu içlik) ilə hazırlanır.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
1 ədəd 4 kq-lıq hinduşka
1 xörək qaşığı xardal
750 ml ağ quru şərab
3 stəkan toyuq bulyonu
1 stəkan marqarin və ya kərə yağı
2 ədəd soğan
5 diş sarımsaq
Acı bibər sousu
Duz
1 xörək qaşığı doğranmış göy soğan
1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
1 xörək qaşığı suxarı
1 ədəd kub şəklində doğranmış banan
1 paket toz halında toyuq bulyonu
1/2 stəkan bitki yağı
1/2 stəkan zeytun yağı
2 stəkan qarğıdalı unu
2 ədəd rəndələnmiş soğan
Hinduşka içalatı
Qara istiot
1 xörək qaşığı xardal
750 ml ağ quru şərab
3 stəkan toyuq bulyonu
1 stəkan marqarin və ya kərə yağı
2 ədəd soğan
5 diş sarımsaq
Acı bibər sousu
Duz
1 xörək qaşığı doğranmış göy soğan
1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
1 xörək qaşığı suxarı
1 ədəd kub şəklində doğranmış banan
1 paket toz halında toyuq bulyonu
1/2 stəkan bitki yağı
1/2 stəkan zeytun yağı
2 stəkan qarğıdalı unu
2 ədəd rəndələnmiş soğan
Hinduşka içalatı
Qara istiot
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Bütün inqrediyentləri yerli ərzaq mağazaları və bazarlardan əldə edə bilərsiniz. Hinduşka üçün daha kiçik ölçülü quş əti alternativ kimi istifadə edilə bilər, lakin orijinal resept hinduşka tələb edir.
Hazırlanma üsulu
- stəkan şərab, 1 stəkan bulyon, doğranmış soğan, sarımsaq, xardal, acı bibər sousu, yağ və duzu blenderdə qarışdırın.
- Qarışığı bir qaba tökün, qalan şərab və bulyonu əlavə edib qarışdırın və kənara qoyun.
- Aşağı odda içalatı bitki və zeytun yağı qarışığında rəngi dəyişənə qədər qovurun.
- Qarğıdalı ununu, toyuq bulyonunu, bananı, ələnmiş suxarını və istiotu əlavə edib fasiləsiz qarışdıraraq nəm və boş bir kütlə hazırlayın.
- Ocaqdan götürün, göyərtiləri əlavə edin və hinduşkanı bu qarışığı ilə doldurun.
- Hinduşkanı yağlanmamış sobaya davamlı qaba yerləşdirin.
- Hinduşkanı çəngəllə deşin və hazırladığınız sousu üzərinə gəzdirin.
- Boşluğu taxta çöp ilə bağlayın və ayaqlarını mətbəx ipi ilə bağlayın.
- Folqa ilə örtüb təxminən 1,5 saat bişirin, tez-tez sousla isladın.
- Folqanı çıxarın və təxminən 1,5 saat da qızarması üçün bişirin, sousu əlavə etməyə davam edin.
- Hinduşkanı qaba qoyun, farofa və göyərti ilə bəzəyərək servis edin.
Müşahidələr
Braziliya üsulu hinduşka bayram süfrələrinin vazkeçilməz, həm ləzzətli, həm də doyurucu yeməklərindən biridir. Hazırlığa başlamaq üçün əvvəlcə 1 stəkan ağ şərab, 1 stəkan toyuq bulyonu, 1 doğranmış soğan, 5 diş sarımsaq, 1 xörək qaşığı xardal, acı bibər sousu, 1 stəkan marqarin və ya kərə yağı və duzu blenderdə pürüzsüz hala gələnədək qarışdırın. Bu qarışığı bir qaba tökün, üzərinə qalan şərab və toyuq bulyonunu əlavə edib kənara qoyun. Başqa bir tavada, zeytun yağı və bitki yağı qarışığında kiçik doğranmış hinduşka içalatını rəngi dəyişənə qədər aşağı odda qovurun. Üzərinə 2 stəkan qarğıdalı unu, toz halında toyuq bulyonu, kub şəklində doğranmış banan, rəndələnmiş 2 soğan və istiot əlavə edin; qarışıq nəm və boş bir "farofa" formasına düşənədək fasiləsiz qarışdırın. Ocaqdan götürdükdən sonra doğranmış göy soğan və cəfərini əlavə edib hinduşkanı bu içliklə doldurun.
Hinduşkanı yağlanmamış tavaya yerləşdirin. Dərisini çəngəllə bir neçə yerdən deşin və hazırladığınız sousu üzərinə gəzdirin. Hinduşkanın boşluğunu taxta çöp ilə bağlayın və ayaqlarını mətbəx ipi ilə düyünləyin. Folqa kağızı ilə örtüb əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 1,5 saat bişirin, bu müddətdə tez-tez sousdan üzərinə gəzdirin. Sonra folqanı çıxarıb daha 1,5 saat qızılı rəng alana qədər bişirməyə davam edin, sousla islatmağı unutmayın. Hazır olan hinduşkanı qaba qoyun, ətrafını qalan farofa və təzə göyərti ilə bəzəyərək süfrəyə verin.
Hinduşkanı yağlanmamış tavaya yerləşdirin. Dərisini çəngəllə bir neçə yerdən deşin və hazırladığınız sousu üzərinə gəzdirin. Hinduşkanın boşluğunu taxta çöp ilə bağlayın və ayaqlarını mətbəx ipi ilə düyünləyin. Folqa kağızı ilə örtüb əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 1,5 saat bişirin, bu müddətdə tez-tez sousdan üzərinə gəzdirin. Sonra folqanı çıxarıb daha 1,5 saat qızılı rəng alana qədər bişirməyə davam edin, sousla islatmağı unutmayın. Hazır olan hinduşkanı qaba qoyun, ətrafını qalan farofa və təzə göyərti ilə bəzəyərək süfrəyə verin.
Reytinqlər və şərhlər