Braziliya resepti
Ənənəvi Galinhada: Ev şəraitində dadlı resept (Galinhada)
Toyuq əti və dənə-dənə düyünün mükəmməl uyumu ilə hazırlanan bu doyurucu və aromatik yeməyi kəşf edin. Braziliya mətbəxinin klassik və sevilən nümunəsi.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
1 ədəd orta ölçülü hissələrə bölünmüş bütöv toyuq
4 xörək qaşığı bitki yağı və ya zeytun yağı
Zövqə görə duz
Zövqə görə qara istiot
1 ədəd böyük boy doğranmış soğan
3 diş əzilmiş sarımsaq
1/2 ədəd doğranmış yaşıl bibər (isteğe bağlı)
2 ədəd qabığı soyulmuş və toxumları çıxarılmış, doğranmış pomidor
1/2 çay qaşığı açafrão tozu və ya 2 paket hazır açafrão tərkibli ədviyyat
2 stəkan düyü
4 stəkan qaynar su
1/4 stəkan doğranmış təzə göyərti (cəfəri və yaşıl soğan)
4 xörək qaşığı bitki yağı və ya zeytun yağı
Zövqə görə duz
Zövqə görə qara istiot
1 ədəd böyük boy doğranmış soğan
3 diş əzilmiş sarımsaq
1/2 ədəd doğranmış yaşıl bibər (isteğe bağlı)
2 ədəd qabığı soyulmuş və toxumları çıxarılmış, doğranmış pomidor
1/2 çay qaşığı açafrão tozu və ya 2 paket hazır açafrão tərkibli ədviyyat
2 stəkan düyü
4 stəkan qaynar su
1/4 stəkan doğranmış təzə göyərti (cəfəri və yaşıl soğan)
Tərkibləri haradan tapmaq olar
İnqrediyentləri yerli bazarlardan, ərzaq mağazalarının təzə tərəvəz və qəssab şöbələrindən əldə edə bilərsiniz. Açafrão tapılmadıqda, əvəzedici olaraq zəfəran və ya sarıkökdən istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlanma üsulu
- Toyuq hissələrini duz və qara istiotla yaxşıca ədviyyatlayın
- Böyük bir qazanda yağı orta odda qızdırın
- Toyuq hissələrini hər tərəfi qızaranadək qovurun
- Toyuqları qazandan çıxarıb kənara qoyun
- Həmin qazanda doğranmış soğanı şəffaflaşana qədər qovurun
- Sarımsaq və (istifadə edirsinizsə) yaşıl bibəri əlavə edib daha 2 dəqiqə qovurun
- Doğranmış pomidorları əlavə edin və onlar yumşalana qədər bişirin
- Açafrão tozunu və ya hazır ədviyyatı əlavə edib yaxşıca qarışdırın
- Toyuq hissələrini yenidən qazana qaytarın və sousla qarışdırın
- Düyünü əlavə edib, dənələrin ədviyyatla qarışması üçün təxminən 1 dəqiqə qarışdıraraq qovurun
- Qaynar suyu qazana əlavə edin, lazım gələrsə duzunu tənzimləyin
- Qaynamağa başlayanda odu azaldın, qazanın qapağını örtün və düyü bişənə və su tam çəkilənə qədər təxminən 15-20 dəqiqə dəmləyin
- Toyuğun tam bişdiyindən əmin olun
- Odu söndürün və doğranmış göyərtini əlavə edib qarışdırın
- Galinhada-nı süfrəyə verməzdən əvvəl qapağı örtülü şəkildə 5 dəqiqə dincəlməyə qoyun
Müşahidələr
Galinhada, yumşaq toyuq əti ilə ətirli düyünün ləzzətli qarışığından ibarət Braziliyanın ən sevilən yeməklərindən biridir. Ölkənin bir çox bölgəsində hazırlanan bu yemək, xüsusi bazar günü naharları və ya dost-tanışla bir araya gəldiyiniz şən süfrələr üçün idealdır.
Kamil bir Galinhada hazırlamağın sirri, keyfiyyətli məhsullardan istifadə etmək və ləzzətlərin bir-birinə tam hopması üçün yeməyi asta odda bişirməkdir. Açafrão və ya xüsusi ədviyyat qarışıqları yeməyə özünəməxsus rəng və ətir bəxş edir, soğan, sarımsaq və təzə göyərti isə onu daha da dadlı edir. İstəyə görə digər tərəvəzlər də əlavə etmək olar, lakin ənənəvi resept artıq özlüyündə mükəmməldir.
Kamil bir Galinhada hazırlamağın sirri, keyfiyyətli məhsullardan istifadə etmək və ləzzətlərin bir-birinə tam hopması üçün yeməyi asta odda bişirməkdir. Açafrão və ya xüsusi ədviyyat qarışıqları yeməyə özünəməxsus rəng və ətir bəxş edir, soğan, sarımsaq və təzə göyərti isə onu daha da dadlı edir. İstəyə görə digər tərəvəzlər də əlavə etmək olar, lakin ənənəvi resept artıq özlüyündə mükəmməldir.
Reytinqlər və şərhlər