Braziliya resepti
Ənənəvi toyuq bobosu (Bobó de frango)
Manioq və ədviyyatların ahəngi ilə hazırlanan bu qaymaqlı toyuq bobosu, xüsusi nahar süfrələri üçün mükəmməl və ürəkaçan bir yeməkdir.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
1 kq kub şəklində doğranmış toyuq döşü
4 ədəd halqavari doğranmış iri baş soğan
1 ədəd xırda doğranmış soğan
10 diş əzilmiş sarımsaq
1 kq manioq (aipim/mandioca)
2 xörək qaşığı azeite de dendê
200 ml kokos südü
1/2 litr ağ kaxaça (cachaça)
2 xörək qaşığı zeytun yağı
4 xörək qaşığı tomat pastası
1 litr toyuq bulyonu
Zövqə görə duz
Zövqə görə qara istiot
Üzərinə səpmək üçün xırda doğranmış cəfəri
4 ədəd halqavari doğranmış iri baş soğan
1 ədəd xırda doğranmış soğan
10 diş əzilmiş sarımsaq
1 kq manioq (aipim/mandioca)
2 xörək qaşığı azeite de dendê
200 ml kokos südü
1/2 litr ağ kaxaça (cachaça)
2 xörək qaşığı zeytun yağı
4 xörək qaşığı tomat pastası
1 litr toyuq bulyonu
Zövqə görə duz
Zövqə görə qara istiot
Üzərinə səpmək üçün xırda doğranmış cəfəri
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Əsas inqrediyentləri yerli marketlərin tərəvəz və konservləşdirilmiş məhsullar şöbələrindən əldə edə bilərsiniz. 'Azeite de dendê' və 'cachaça' kimi xüsusi Braziliya məhsullarını ixtisaslaşmış ərzaq mağazalarında və ya onlayn gourmet mağazalarda tapa bilərsiniz; əvəzedici olaraq palma yağı tapılmadıqda yüksək keyfiyyətli küncüt yağı ilə çalınmış rəngləndiricidən, kaxaça əvəzinə isə ağ romdan istifadə edilə bilər (orijinal dad üçün ənənəvi inqrediyentlər tövsiyə olunur).
Hazırlanma üsulu
- Manioqun qabığını soyun və tercihen gildən hazırlanmış böyük bir qazana qoyun
- Manioqun üzərinə halqavari doğranmış soğan qatı əlavə edin
- Duzla dadlandırın və üzərinə toyuq bulyonunu tökün
- Manioq tam bişənə qədər aşağı odda qaynadın
- Manioqu oddan götürün və hələ isti ikən əzin
- Manioqun bişdiyi suyu kənara qoyun
- Başqa bir böyük qazanda əzilmiş sarımsağı və xırda doğranmış soğanı zeytun yağında qızılı rəng alana qədər qovurun
- Kub şəklində doğranmış toyuğu əlavə edin və yaxşıca qızarın
- xörək qaşığı kaxaça əlavə edin və spirtin tamamilə buxarlanmasını gözləyin
- Kaxaçanın qalan hissəsi (yarım litr) bişirmə prosesində istifadə olunacaq
- Azeite de dendê, tomat pastası və toyuq bulyonunu qovurma qarışığına əlavə edin
- Zövqə görə duz və qara istiot vurun
- Odu azaldın və toyuq tam bişənə qədər gözləyin
- Toyuq parçalarını çıxarın və kənara qoyun
- Toyuq bulyonu olan qazanı yenidən odun üzərinə qoyun
- Əzilmiş manioqu və kokos südünü bulyona qatın
- Daim qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə ərzində, qatı bir krem halına gələnə qədər aşağı odda bişirin
- Kənara qoyduğunuz toyuq parçalarını manioq kreminə əlavə edin və isinməsini gözləyin
- Odu söndürün və xırda doğranmış cəfərini əlavə edib qarışdırın
- Toyuq bobosunu süfrəyə vermək üçün geniş bir qaba köçürün və isti halda servis edin
Müşahidələr
Toyuq bobosu öz məxməri teksturası və zəngin ləzzəti ilə Braziliya mətbəxinin klassik yeməklərindən biridir. Bu ənənəvi resept doğranmış toyuq döşü, bişmiş və əzilmiş manioq (aipim və ya maniok), kokos südü və xüsusi inqrediyent olan qırmızı palma yağı (azeite de dendê) istifadə edilərək hazırlanır, nəticədə olduqca qaymaqlı və ləzzətli bir yemək alınır.
Bazar günü ailəvi naharlar və ya qonaqları heyrətləndirmək üçün ideal olan toyuq bobosu, hazırlanması nisbətən sadə, lakin nəticəsi olduqca doyurucu və dadlı bir yeməkdir. Bişirilmiş və püre halına gətirilmiş manioq ilə bulyon və ədviyyatların birləşməsi, qızardılmış toyuq parçalarını əhatə edən sıx və qaymaqlı bir baza yaradır.
Bazar günü ailəvi naharlar və ya qonaqları heyrətləndirmək üçün ideal olan toyuq bobosu, hazırlanması nisbətən sadə, lakin nəticəsi olduqca doyurucu və dadlı bir yeməkdir. Bişirilmiş və püre halına gətirilmiş manioq ilə bulyon və ədviyyatların birləşməsi, qızardılmış toyuq parçalarını əhatə edən sıx və qaymaqlı bir baza yaradır.
Reytinqlər və şərhlər