Braziliya resepti
Balqabaqda toyuq (Frango na moranga)
Balqabaqda toyuq Braziliya mətbəxinin klassikasıdır; balqabağın şirin dadı ilə kremli və ədviyyatlı toyuq içliyinin mükəmməl ahəngi.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
1 ədəd orta boy yuyulmuş moranga balqabağı
4 xörək qaşığı bitki yağı
1/2 xörək qaşığı tərəvəz ədviyyatı
200 q requeijão cremoso
1 kq kub şəklində doğranmış toyuq əti
1 çimdik qara istiot
2 xörək qaşığı limon suyu
2 ədəd doğranmış soğan
1 diş əzilmiş sarımsaq
3 ədəd qabığı soyulmuş və tumları çıxarılmış doğranmış pomidor
1 ədəd doğranmış qırmızı bibər
2 ədəd tərəvəz bulyonu kubu
1 xörək qaşığı buğda unu
1 stəkan kokos südü
1 qutu qaymaq (creme de leite)
1 xörək qaşığı doğranmış yaşıl soğan
1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
4 xörək qaşığı bitki yağı
1/2 xörək qaşığı tərəvəz ədviyyatı
200 q requeijão cremoso
1 kq kub şəklində doğranmış toyuq əti
1 çimdik qara istiot
2 xörək qaşığı limon suyu
2 ədəd doğranmış soğan
1 diş əzilmiş sarımsaq
3 ədəd qabığı soyulmuş və tumları çıxarılmış doğranmış pomidor
1 ədəd doğranmış qırmızı bibər
2 ədəd tərəvəz bulyonu kubu
1 xörək qaşığı buğda unu
1 stəkan kokos südü
1 qutu qaymaq (creme de leite)
1 xörək qaşığı doğranmış yaşıl soğan
1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Əsas ərzaqları yerli bazarlarda və ya böyük marketlərin tərəvəz və konservləşdirilmiş məhsullar şöbəsində tapa bilərsiniz. 'Requeijão' və 'creme de leite' Braziliya mətbəxinə xas olduğu üçün ixtisaslaşmış marketlərdən əldə edə bilərsiniz; əvəzində müvafiq olaraq krem pendir və ya yağlı qaymaqdan istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlanma üsulu
- Balqabağı bütöv şəkildə folqa kağızına bükün.
- Sobanı 180ºC-yə qədər qızdırın, balqabağı listə qoyun və içi yumşalanadək təxminən 1 saat 30 dəqiqə bişirin.
- Balqabağı sobadan çıxarın və folqanı götürün.
- Balqabağın yuxarı hissəsindən qapaq şəklində kəsin.
- Bir qaşıq vasitəsilə içindəki bütün toxumları təmizləyin.
- Balqabağın xarici qabığını 1 xörək qaşığı yağla yağlayın.
- Tərəvəz ədviyyatı və requeijão cremoso qarışığını balqabağın iç səthinə çəkin.
- Balqabağı isti saxlayın.
- Bir qabda toyuq tikələrini qara istiot və limon suyu ilə qarışdırın.
- Toyuğu bir kənara qoyun.
- Bir qazanda qalan yağı qızdırın, soğan və sarımsağı qovurun.
- Toyuq tikələrini əlavə edin.
- Toyuq rəngini dəyişib yumşalana qədər təxminən 10 dəqiqə qovurun.
- Pomidor, qırmızı bibər və tərəvəz bulyonu kublarını əlavə edin.
- Kokos südündə həll edilmiş buğda ununu qazana qatın.
- Bulyon kubları tam əriyənə qədər qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin.
- Ocağın altını söndürün.
- Qaymaq, yaşıl soğan və cəfərini əlavə edin.
- Yaxşıca qarışdırın və balqabağın boşluğunu bu içliklə doldurun.
- Üzərini qızartmaq üçün balqabağı bir neçə dəqiqə sobaya qoyun.
Müşahidələr
Bu resept xüsusi günlər üçün idealdır. Toyuğun birbaşa bütöv balqabağın içində süfrəyə verilməsi həm valehedici bir görünüş yaradır, həm də yeməyə misilsiz bir ləzzət qatır.
Reytinqlər və şərhlər