وصفة برازيلية
وصفة كعكا جوز الهند الطرية والمقرمشة (Receita de cuca de coco)
تعلم كيفية تحضير كعكا جوز الهند المنزلية بقوام هش وطبقة مقرمشة مغرية. وصفة برازيلية أصيلة مثالية لأوقات الاستراحة مع الشاي أو القهوة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
٢٠٠ غرام زبدة غير ملوحة
٤ أكواب سكر (مقسّمة)
٥ بيضات
٤ أكواب دقيق القمح
٤٠٠ مل حليب
٢٠٠ مل حليب جوز الهند
٢٠٠ مل ماء
ملعقة كبيرة مسحوق الخبيز (باييكينج بودر)
١٠٠ غرام جوز هند مبشور
٤ أكواب سكر (مقسّمة)
٥ بيضات
٤ أكواب دقيق القمح
٤٠٠ مل حليب
٢٠٠ مل حليب جوز الهند
٢٠٠ مل ماء
ملعقة كبيرة مسحوق الخبيز (باييكينج بودر)
١٠٠ غرام جوز هند مبشور
أين تجد المكونات
تتوفر مكونات هذه الوصفة في قسم السلع الجافة ومنتجات الألبان والمخبوزات في السوبرماركت ومحلات البقالة المحلية. كبديل لحليب جوز الهند الجاهز، يمكن تحضيره منزلياً من خلاصة جوز الهند الطبيعية.
طريقة التحضير
- تحضير الطبقة المقرمشة: في وعاء، اخلط كوباً ونصف الكوب من السكر مع جوز الهند المبشور
- تحضير العجين: افصل صفار البيض عن البياض للبيضات الـ ٥
- اخفق بياض البيض حتى تحصل على قوام متماسك وثابت واتركه جانباً
- في وعاء كبير آخر، اخفق الزبدة مع كوبين ونصف الكوب من السكر وصفار البيض حتى تحصل على كريمة فاتحة وهشة
- أضف إلى خليط الزبدة وصفار البيض، بالتناوب، دقيق القمح والحليب، على أن تبدأ وتنتهي بالدقيق. اخلط جيداً بعد كل إضافة
- أدخل بياض البيض المخبوش برفق إلى العجين، مع التقليب من الأسفل إلى الأعلى لكي لا يفقد الهواء بداخله
- أضف مسحوق الخبيز واخلط بلطف
- في قدر، سخن حليب جوز الهند والماء. أضف هذا الخليط إلى عجينة الكيك وقلب حتى تحصل على قوام متجانس
- اسكب العجين في قالب مدهون ومرشوش بالدقيق
- انثر طبقة جوز الهند والسكر على سطح العجين
- اخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة تتراوح بين ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة، أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون وثابتاً عند اللمس. قم بإجراء اختبار عود الأسنان للتأكد من النضج
ملاحظات
تعتبر كعكا جوز الهند من الحلويات البرازيلية الكلاسيكية الشهيرة بعجينتها الطرية وغطائها المقرمش الغني بنكهة جوز الهند. يجمع هذا التحضير بين قوام الزبدة والبيض الفاخر وحلاوة حليب وجوز الهند العطرة، لتقديم كيكة لذيذة وفواحة.
تعد هذه الوصفة خياراً رائعاً لمن يفضلون الحلويات المنزلية المريحة والسهلة التي ترضي جميع الأذواق. قدموها بجانب فنجان من القهوة أو الشاي، أو كحلاة مميزة بعد الوجبات.
تعد هذه الوصفة خياراً رائعاً لمن يفضلون الحلويات المنزلية المريحة والسهلة التي ترضي جميع الأذواق. قدموها بجانب فنجان من القهوة أو الشاي، أو كحلاة مميزة بعد الوجبات.
تقييمات وتعليقات