Braziliaans recept
Huisgemaakte vleesballetjes: een eenvoudig en heerlijk recept (Bolinho de carne)
Maak sappige en knapperige vleesballetjes, perfect als snack. Een eenvoudig en traditioneel recept dat altijd in de smaak valt.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1/2 fijngehakte of geraspte ui
500 g gehakt
zout naar smaak
1/2 ontvelde en fijngehakte tomaat (optioneel)
zwarte peper naar smaak
fijngehakte koriander of peterselie naar smaak
olie om te frituren
2 tot 3 teentjes fijngehakte knoflook
2 tot 3 eetlepels bloem (of tot het deeg bindt)
1 ei
500 g gehakt
zout naar smaak
1/2 ontvelde en fijngehakte tomaat (optioneel)
zwarte peper naar smaak
fijngehakte koriander of peterselie naar smaak
olie om te frituren
2 tot 3 teentjes fijngehakte knoflook
2 tot 3 eetlepels bloem (of tot het deeg bindt)
1 ei
Waar ingrediënten te vinden
Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de reguliere supermarkt of versmarkt. Kies voor mager rundergehakt of een mix van rund- en varkensgehakt voor meer sappigheid.
Bereidingswijze
- Doe het gehakt in een grote mengkom.
- Voeg de ui, knoflook, tomaat (indien gebruikt), koriander of peterselie, zout en zwarte peper toe aan het vlees.
- Meng alle kruiden goed door het gehakt voor een gelijkmatige verdeling.
- Voeg het ei en 2 eetlepels bloem toe aan het mengsel.
- Meng alles opnieuw totdat er een kneedbaar deeg ontstaat.
- Als het deeg te vochtig is om te vormen, voeg dan beetje bij beetje meer bloem toe tot het deeg kneedbaar is en niet aan je handen plakt.
- Vorm kleine balletjes of licht platgedrukte schijfjes van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen.
- Verwarm een ruime hoeveelheid olie in een diepe pan of koekenpan op middelhoog vuur.
- Test de temperatuur van de olie door een klein stukje deeg in de pan te leggen.
- Als het stukje deeg naar de oppervlakte komt en zachtjes bubbelt, is de olie op de juiste temperatuur.
- Frituur de balletjes in de olie op middelhoog vuur tot ze goudbruin vanbuiten en gaar vanbinnen zijn.
- Frituur niet te veel balletjes tegelijk om te voorkomen dat de olietemperatuur daalt en de krokante korst verloren gaat.
- Haal de gebakken balletjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier voordat je ze serveert.
Opmerkingen
Deze vleesballetjes (bolinho de carne) zijn een geliefde hartige snack, ideaal voor borrels, barbecues of gewoon als tussendoortje. Dit recept gebruikt kwaliteitsgehakt, op smaak gebracht met verse ingrediënten zoals ui, knoflook en peterselie voor een authentieke smaak. Het bereiden is simpel en resulteert in balletjes die vanbinnen zacht zijn en een heerlijk krokant korstje hebben na het frituren. Ze zijn perfect om te serveren met een drankje of als voorafje. Met duidelijke instructies en een handvol ingrediënten maak je deze heerlijke snack gemakkelijk zelf thuis.
Beoordelingen en reacties