Brasilianskt recept
Hemgjorda brasilianska köttbullar (bolinho de carne)
Härligt saftiga och krispiga köttbullar som är ett perfekt tilltugg eller mingelmat. Ett enkelt och genuint recept med brasilianska smaker som alltid går hem.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
2-3 klyftor vitlök, finhackade
1 ägg
Frityrolja
Salt efter smak
2-3 matskedar vetemjöl (eller till önskad konsistens)
500 g nötfärs
1/2 gul lök, finhackad eller riven
Svartpeppar efter smak
1/2 tomat, finhackad utan skal (valfritt)
Färsk koriander eller bladpersilja, hackad efter smak
1 ägg
Frityrolja
Salt efter smak
2-3 matskedar vetemjöl (eller till önskad konsistens)
500 g nötfärs
1/2 gul lök, finhackad eller riven
Svartpeppar efter smak
1/2 tomat, finhackad utan skal (valfritt)
Färsk koriander eller bladpersilja, hackad efter smak
Var man hittar ingredienser
Nötfärs, lök, vitlök, tomat, ägg, vetemjöl och olja hittar du i alla vanliga matbutiker. Färsk koriander och bladpersilja finns i kryddhyllan eller bland färska örter i grönsaksdisken. Om du vill ha en mer autentisk smak, sök efter koriander i välsorterade butiker eller i butiker som fokuserar på latinamerikanska råvaror.
Tillagningsmetod
- Lägg nötfärsen i en stor bunke
- Blanda ner lök, vitlök, tomat (om du vill ha det), koriander eller persilja, salt och svartpeppar i färsen
- Arbeta in kryddorna väl i köttet så att smakerna fördelas jämnt
- Tillsätt ägget och 2 matskedar vetemjöl i blandningen
- Blanda väl tills du har en formbar smet
- Om smeten känns för lös och kladdig, tillsätt mer vetemjöl lite i taget tills den går att forma och inte fastnar i händerna
- Forma små bollar eller lite plattare biffar. Se till att de är ungefär lika stora så att de friteras jämnt
- Hetta upp rikligt med frityrolja i en djup kastrull eller stekpanna på medelvärme
- Testa oljans temperatur genom att lägga i en liten bit av smeten
- Om degbiten flyter upp till ytan och börjar bubbla försiktigt, har oljan rätt temperatur
- Fritera köttbullarna i omgångar på medelvärme tills de är gyllenbruna på utsidan och genomstekta
- Undvik att lägga i för många åt gången så att oljetemperaturen hålls jämn och köttbullarna blir ordentligt krispiga
- Ta upp de friterade bullarna och låt dem rinna av på hushållspapper innan servering
Anmärkningar
Köttbullar, eller bolinho de carne, är en klassisk favorit i Brasilien. De är givna som plockmat på fester, vid grillen eller bara som ett gott snack när suget faller på.
Receptet bygger på finmalen nötfärs som smaksätts med fräscha ingredienser som lök, vitlök och örter. Det ger en autentisk och mustig smak som verkligen lyfter köttet.
Det är enkelt att lyckas i köket – du får en härligt mjuk kärna inuti och en frasig yta som blir perfekt efter fritering. De är oemotståndliga att servera som tilltugg eller som en aptitretare.
Med tydliga steg och vanliga råvaror svänger du snabbt ihop dessa läckerheter hemma.
Receptet bygger på finmalen nötfärs som smaksätts med fräscha ingredienser som lök, vitlök och örter. Det ger en autentisk och mustig smak som verkligen lyfter köttet.
Det är enkelt att lyckas i köket – du får en härligt mjuk kärna inuti och en frasig yta som blir perfekt efter fritering. De är oemotståndliga att servera som tilltugg eller som en aptitretare.
Med tydliga steg och vanliga råvaror svänger du snabbt ihop dessa läckerheter hemma.
Betyg och kommentarer