קציצות בשר ברזילאיות (Bolinho de carne) ביתיות וטעימות

2 עד 3 שיני שום קצוצות
1 ביצה
שמן לטיגון עמוק
מלח לפי הטעם
2 עד 3 כפות קמח לבן (או עד לקבלת מרקם יציב)
500 גרם בשר בקר טחון
1/2 בצל קצוץ או מגורד
פלפל שחור לפי הטעם
1/2 עגבניה קצוצה ללא קליפה (אופציונלי)
כוסברה או פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם

את בשר הבקר הטחון ניתן לרכוש בכל אטליז מקומי או במחלקת הבשר בסופרמרקטים; העדיפו בשר עם מעט שומן לעסיסיות. ירקות טריים כמו בצל, שום, עגבניות, כוסברה ופטרוזיליה זמינים בכל ירקנייה או שוק פתוח. מוצרי יסוד כמו קמח, ביצים ושמן לטיגון זמינים בכל חנות מכולת או סופר. עבור רכיבים מיוחדים או טעמים ברזילאיים אותנטיים, ניתן לחפש בחנויות המתמחות במוצרי דרום אמריקה או במדפי ה'מזון מהעולם' ברשתות השיווק הגדולות.

קציצות בשר הן נשנוש אהוב במטבח הברזילאי, מושלמות למסיבות, על האש או סתם כפינוק ליד הבירה.

המתכון הזה משתמש בבשר טחון איכותי, מתובל במרכיבים טריים כמו בצל, שום, כוסברה או פטרוזיליה, שמעניקים טעם ברזילאי אותנטי ומודגש.

ההכנה פשוטה מאוד והתוצאה היא קציצות רכות מבפנים עם מעטפת קריספית נהדרת לאחר הטיגון. אידיאלי להגשה כמנה ראשונה או ככיבוד לאורחים.

עם הוראות פשוטות ורשימת מצרכים קצרה, תוכלו להכין בקלות קציצות ברזילאיות מעולות במטבח הביתי שלכם.