وصفة برازيلية
كسكس برازيلي تقليدي سريع وسهل
وصفة كلاسيكية للكسكس البرازيلي المصنوع من دقيق الذرة، السردين، الروبيان والبيض، طبق شهي وعملي لأي وجبة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
200 غرام من دقيق الذرة الخشن
2 ملعقة كبيرة من دقيق المنيهوت (الكاسافا)
1 علبة سردين معلب
1 علبة بازلاء
3 بيضات مسلوقة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
10 حبات زيتون أسود مقطعة
5 حبات طماطم مقطعة
4 قطع قلب النخيل (بالميتو) مقطعة
1 علبة صلصة طماطم
250 غرام روبيان
ماء وملح حسب الرغبة للمرق
2 ملعقة كبيرة من دقيق المنيهوت (الكاسافا)
1 علبة سردين معلب
1 علبة بازلاء
3 بيضات مسلوقة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
10 حبات زيتون أسود مقطعة
5 حبات طماطم مقطعة
4 قطع قلب النخيل (بالميتو) مقطعة
1 علبة صلصة طماطم
250 غرام روبيان
ماء وملح حسب الرغبة للمرق
أين تجد المكونات
تتوفر مكونات الأسماك والصلصات في أقسام الأغذية المعلبة في السوبر ماركت، بينما يوجد دقيق الذرة ومنيهوت في أقسام الأغذية اللاتينية أو المتاجر المتخصصة، ويمكن استبدال قلب النخيل بقطع من الخرشوف المعلب إذا لم يتوفر.
طريقة التحضير
- في قدر على النار، اخلط الطماطم المفرومة، الزيتون الأسود، قلب النخيل، البازلاء، صلصة الطماطم، والروبيان
- اطبخ المكونات على نار متوسطة، مع إضافة الماء والملح حسب الرغبة، حتى تتكون صلصة كثيفة ومركزة النكهة
- في وعاء منفصل، اخلط دقيق الذرة مع دقيق المنيهوت جيداً
- اسكب الصلصة الساخنة فوق خليط الدقيق تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تحصل على قوام رطب ومتجانس
- قم بتجهيز جهاز طهي الكسكس (الكسكاس) وتسخينه
- ضع خليط الكسكس في القالب المخصص للطهي مع تشكيله
- زين الوجه بالبيض المسلوق وقطع السردين المعلب
- اطبخ الكسكس على البخار على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح متماسكاً ومطهواً تماماً
- قدم الطبق ساخناً مع رش البقدونس المفروم على الوجه
ملاحظات
يعد الكسكس البرازيلي طبقاً متنوعاً وشعبياً في مناطق عديدة، وتعتمد قاعدته على دقيق الذرة المُرطب بمرق غني بالنكهات، مما يجعله خياراً لذيذاً ومريحاً. تجمع هذه الوصفة بين الروبيان، السردين، والبيض المسلوق لخلق طبقات نكهة مميزة ترضي الجميع.
تقييمات وتعليقات