وصفة برازيلية
بطاطس مهروسة كريمية ومحمّرة في الفرن (Purê de batata gratinado)
تعلّم طريقة بطاطس مهروسة كريمية ومحمّرة في الفرن، طبق جانبي برازيلي عملي ومناسب لغداء عائلي.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
كوبان من requeijão
1/2 كغ بطاطس
300 غ جبن بارميزان مبشور
مارغرين لدهن الطبق
1/2 كغ بطاطس
300 غ جبن بارميزان مبشور
مارغرين لدهن الطبق
أين تجد المكونات
في السعودية يمكن شراء البطاطس وجبن البارميزان المبشور والمارغرين من السوبرماركت أو البقالة. requeijão هو المكوّن المثالي لهذه الوصفة؛ ابحث عنه في متاجر المنتجات البرازيلية أو اللاتينية أو أقسام الأغذية المستوردة. إذا لم يتوفر، يمكن استخدام جبن كريمي كبديل واضح، مع بقاء requeijão هو الخيار الأقرب للوصفة الأصلية.
طريقة التحضير
- اسلق البطاطس في ماء يغلي حتى تصبح طرية، ثم اهرسها بالعصارة أو أداة هرس البطاطس وهي لا تزال ساخنة
- اخلط البطاطس المهروسة في وعاء مع requeijão وجزء من جبن البارميزان حتى يتكوّن خليط كريمي متجانس
- ادهن طبقاً صالحاً للفرن بالمارغرين ورتّب طبقات بالتناوب بين المهروس المجهز وبقية جبن البارميزان على الوجه
- أدخل الطبق إلى فرن مسخّن مسبقاً لنحو 20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن تماماً ويصبح ذهبياً
ملاحظات
هذه البطاطس المهروسة المحمّرة في الفرن من الأطباق الجانبية المضمونة. يجمع requeijão مع البطاطس ليمنحها قواماً كريميّاً لا يقاوم، بينما يصنع جبن البارميزان طبقة ذهبية لذيذة في الفرن. نصيحة مهمة: استخدم بطاطس مسلوقة جيداً حتى يكون المهروس ناعماً من دون تكتلات.
تقييمات وتعليقات