የባህላዊ የብራዚል ቫታፓ አሰራር

70 ግራም የደረቀ እና የተጨሰ ሽሪምፕ
250 ግራም የነጭ አሳ ቁርጥራጭ
ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እንደ አስፈላጊነቱ
1/2 ሽንኩርት፣ ክብ ቅርጽ የተቆረጠ
1 ልጣጩ የተላጠ እና በክብ ቅርጽ የተቆረጠ ቲማቲም
1/2 ኩባያ የተከተፈ አረንጓዴ ካፕሲኩም
2 የሻይ ማንኪያ የኮሪደር ዱቄት
1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ የቀይ በርበሬ ፍሬ
20 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ
3 የሾርባ ማንኪያ የፓልም ዘይት (ዴንዴ)
1/2 ኩባያ የተጠበሰ የካሼው ለውዝ
1/2 ኩባያ የተጠበሰ እና ልጣጩ የተወገደ ኦቾሎኒ
1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
2 ቁራጭ ቅርፊቱ የተወገደ ዳቦ፣ በውሃ የረጠበ
1/2 ኩባያ የኮኮናት ወተት
1/2 ኩባያ ውሃ

ንጥረ ነገሮቹን በትላልቅ የከተማ ገበያዎች፣ በቅመማ ቅመም መሸጫ ሱቆች እና በምግብ ማቀነባበሪያ ክፍሎች ውስጥ ማግኘት ይችላሉ። እንደ አማራጭ፣ አሳው ለገበያ በማይኖርበት ጊዜ የባህር ምግቦችን የሚሸጡ መደብሮችን መጠቀም ይቻላል።

ቫታፓ በብራዚል በተለይም በባሂያ ግዛት እጅግ ተወዳጅ የሆነ፣ በወፍራም መዋቅሩ እና በጥልቀት ባለው የቅመማ ቅመም ጣዕሙ የሚታወቅ የምግብ አይነት ነው። ይህ ምግብ አሮጌ ዳቦን፣ የኮኮናት ወተትን፣ የፓልም ዘይትን እና የተለያዩ ቅመሞችን እንደ መሰረት በመጠቀም፣ በደረቅ ሽሪምፕ እና በነጭ አሳ ተዘጋጅቶ የሚቀርብ ነው። የቫታፓ ልዩ ባህሪ የመጣው እነዚህን የተለያየ ጣዕም ያላቸው ንጥረ ነገሮች በአንድነት በማዋሃድ በሚገኝ አርኪ እና ልዩ በሆነ ጣዕም ነው። በልዩ አጋጣሚዎች ላይ ሊዘጋጅ የሚችል፣ የብራዚል የምግብ ጥበብ መገለጫ የሆነ አውራ ምግብ ነው።