የብራዚል የምግብ አሰራር
የክሬም ቫታፓ አዘገጃጀት (Receita de vatapá cremoso)
የብራዚል ምግቦች መለያ የሆነው ይህ ክሬም ያለው ቫታፓ፣ በዶሮ ስጋ እና በባህር ሽሪምፕ ታጅቦ በኮኮናት ወተት እና በዳቦ የሚዘጋጅ ልዩ ምግብ ነው።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
2 ኪሎ ግራም የተቀቀለ እና የተገነጣጠለ የዶሮ ስጋ
1 ኪሎ ግራም ትናንሽ የባህር ሽሪምፖች
8 ፍሬ የፈረንሳይ ዳቦዎች (የደረቁ)
2 ብርጭቆ የኮኮናት ወተት
1 የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት
4 የተከተፉ ነጭ ሽንኩርት ፍሬዎች
200 ሚሊሊትር አዜቴ ዴንዴ (Azeite de dendê)
2 ሊትር የአትክልት መረቅ
እንደ አስፈላጊነቱ የተከተፈ ኮሪአንደር
እንደ አስፈላጊነቱ የተከተፈ ፒሜንታ ደ ቼይሮ (Pimenta de cheiro)
እንደ አስፈላጊነቱ ጨው
1 ኪሎ ግራም ትናንሽ የባህር ሽሪምፖች
8 ፍሬ የፈረንሳይ ዳቦዎች (የደረቁ)
2 ብርጭቆ የኮኮናት ወተት
1 የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት
4 የተከተፉ ነጭ ሽንኩርት ፍሬዎች
200 ሚሊሊትር አዜቴ ዴንዴ (Azeite de dendê)
2 ሊትር የአትክልት መረቅ
እንደ አስፈላጊነቱ የተከተፈ ኮሪአንደር
እንደ አስፈላጊነቱ የተከተፈ ፒሜንታ ደ ቼይሮ (Pimenta de cheiro)
እንደ አስፈላጊነቱ ጨው
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉ እንደ አዜቴ ዴንዴ (Azeite de dendê)፣ ፒሜንታ ደ ቼይሮ እና ሌሎች ግብዓቶችን በአካባቢዎ በሚገኙ ትላልቅ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች እና የቅመማ ቅመም ክፍሎች ማግኘት ይችላሉ። እንደ አማራጭ በአካባቢዎ የማይገኙ ግብዓቶችን ለሌሎች ተመሳሳይ ጥራት ካላቸው የአትክልት ዘይቶች ወይም የቅመማ ቅመም አይነቶች ጋር መቀየር ይቻላል።
የዝግጅት ዘዴ
- የፈረንሳይ ዳቦዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
- የኮኮናት ወተቱን በዳቦዎቹ ላይ በማፍሰስ ሙሉ በሙሉ እንዲለሰልሱ ያድርጉ።
- የለሰለሰውን ዳቦ እና የኮኮናት ወተት ውህድ ወደ መፍጫ ማሽን በማዛወር ለስላሳ ክሬም እስኪሆን ድረስ ይፍጩ።
- በትልቅ ድስት ውስጥ አዜቴ ዴንዴውን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።
- የተከተፈውን ቀይ ሽንኩርት ጨምረው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ያቁሉት።
- የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት በመጨመር እንዳይቃጠል በአንድ ደቂቃ ውስጥ ያቁሉት።
- ትናንሽ ሽሪምፖቹን በመጨመር ቀለማቸው እስኪቀየር ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሏቸው።
- የተገነጣጠለውን የዶሮ ስጋ ወደ ድስቱ በመጨመር ከሌሎች ግብዓቶች ጋር በደንብ ያዋህዱ።
- ቀደም ሲል የተፈጨውን የዳቦ እና የኮኮናት ወተት ክሬም ወደ ድስቱ ያፍሱ።
- ትኩስ የአትክልት መረቅ በመጨመር ዳቦው እንዳይዝ ወይም እንዳይቃጠል በመቀስቀሻ መሳሪያ (fouet) ወይም ማንኪያ ያለማቋረጥ ያዋህዱ።
- ቫታፓው ተፈላጊው ወፍራምነት እስኪኖረው ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያለማቋረጥ በማማሰል ያብስሉት።
- እንደ ፍላጎትዎ ጨው በመጨመር ጣዕሙን ያስተካክሉ።
- በመጨረሻም የተከተፈውን ኮሪአንደር እና ፒሜንታ ደ ቼይሮ በመጨመር ያዋህዱ።
- የተዘጋጀውን ቫታፓ ትኩስ ሆኖ ከነጭ ሩዝ ጋር ያቅርቡ።
ምልከታዎች
ቫታፓ በብራዚል በተለይም በባሂያ ክልል እጅግ ተወዳጅ የሆነ ባህላዊ ምግብ ነው። ለስላሳው አወቃቀሩ እና ልዩ ጣዕሙ በበዓላት እና በሰንበት ምሳ ሰዓታት ላይ ትልቅ ስፍራ እንዲኖረው አድርጎታል። የዶሮ ስጋ፣ የባህር ሽሪምፕ እና የአዜቴ ዴንዴ (Azeite de dendê) ውህደት ምግቡን ለየት ያለ እና የሚጣፍጥ ያደርገዋል።
ይህ አሰራር በቤትዎ ውስጥ ትክክለኛውን የቫታፓ ጣዕም እንዲያገኙ ይረዳዎታል። ትኩስ ግብዓቶችን በመጠቀም እና በትኩረት በማብሰል፣ እንደ ባለሙያ ሼፍ የሚቆጠር ምርጥ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ።
ይህ አሰራር በቤትዎ ውስጥ ትክክለኛውን የቫታፓ ጣዕም እንዲያገኙ ይረዳዎታል። ትኩስ ግብዓቶችን በመጠቀም እና በትኩረት በማብሰል፣ እንደ ባለሙያ ሼፍ የሚቆጠር ምርጥ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች