Brazilian Recipe Brazilian Recipe
አማርኛ Português English Español 日本語 中文 Русский Deutsch

የብራዚል የምግብ አሰራር

የባህላዊ የዓሳ ሞኬካ (Moqueca baiana)

የባህላዊ የባያና ሞኬካ ትክክለኛ አዘገጃጀት፤ ትኩስ ዓሳ፣ የኮኮናት ወተት እና የዴንዴ ዘይት (azeite de dendê) በመጠቀም የሚዘጋጅ ተወዳጅ የብራዚል ምግብ።

0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች

20 ደቂቃ ዝግጅት 30 ደቂቃ ምግብ ማብሰል 6 ክፍሎች 1309 እይታዎች
የባህላዊ የዓሳ ሞኬካ (Moqueca baiana)

ንጥረ ነገሮች

1 ኪሎ ግራም ነጭ ዓሳ (በቁራጭ የተዘጋጀ)
የ1 የሎሚ ጭማቂ
3 የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ፍሬዎች
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
2 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርቶች በክብ የተቆረጡ
3 የበሰሉ ቲማቲሞች በክብ የተቆረጡ
1 አረንጓዴ ቃሪያ በክብ የተቆረጡ
1 እፍኝ ትኩስ ኮሪአንደር (coentro) በደንብ የተከተፈ
200 ሚሊ ሊትር የኮኮናት ወተት
½ ኩባያ የዴንዴ ዘይት (azeite de dendê)

ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ

ዓሳውን ከዓሳ ገበያ ወይም ከሱፐርማርኬት የዓሳ ክፍል ይግዙ። የዴንዴ ዘይት (azeite de dendê) እና ኮሪአንደር (coentro) በአካባቢው በሚገኙ ልዩ የቅመማ ቅመም ወይም የውጭ ምግብ መደብሮች ውስጥ ይገኛሉ። የኮኮናት ወተት በማንኛውም ሱፐርማርኬት ይገኛል።

የዝግጅት ዘዴ

  1. ዓሳውን በሎሚ ጭማቂ፣ በተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና በጨው በደንብ ያጣፍጡ።
  2. ዓሳውን ቢያንስ ለ20 ደቂቃዎች እንዲዘፈዘፍ ይተውት።
  3. በሸክላ ድስት ወይም በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ፣ ግማሹን የሽንኩርት፣ የቲማቲም እና የቃሪያ ቁርጥራጮች በመደርደር መሰረት ይፍጠሩ።
  4. የታጣፈጠውን ዓሳ በአትክልቶቹ ላይ ያደራጁ።
  5. ቀሪውን ሽንኩርት፣ ቲማቲም እና ቃሪያ በዓሳው ላይ ይሸፍኑ።
  6. ግማሹን የተከተፈ ኮሪአንደር (coentro) በአትክልቶቹ እና በአሳው ላይ ይበትኑ።
  7. በተመጣጣኝ ሁኔታ የዴንዴ ዘይት (azeite de dendê) እና ከዚያም የኮኮናት ወተት ያፈስሱ።
  8. ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ እና መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉት።
  9. ለ20 ደቂቃ ያህል እንዲበስል ያድርጉ።
  10. ዓሳው መብሰሉን እና ልስላሴውን ያረጋግጡ፣ ነገር ግን እንዳይፈርስ ይጠንቀቁ።
  11. አስፈላጊ ከሆነ ለተጨማሪ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
  12. ከማቅረብዎ በፊት ቀሪውን ኮሪአንደር (coentro) በመርጨት ሞቃት ሆኖ እንዲቀርብ ያድርጉ።

ምልከታዎች

የባያና ሞኬካ በብራዚል የምግብ አሰራር ውስጥ በጣም ከሚከበሩ ምግቦች አንዱ ሲሆን ጥልቅ የሆነ የባያ ባህላዊ ታሪክ አለው። ይህ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ወጥ፣ የዓሳውን ልስላሴ ከኮኮናት ወተት ጣፋጭነት እና ከዴንዴ ዘይት (azeite de dendê) ልዩ ጣዕም ጋር ያዋህዳል። ይህ ለቤተሰብ እና ለጓደኞች የሚጋራ የሚያረካ ምግብ ሲሆን፣ በባህላዊ መንገድ እንደ ነጭ ሩዝ፣ ፋሮፋ (farofa) እና ፒራኦ (pirão) ካሉ የጎንዮሽ ምግቦች ጋር ይቀርባል።
ይህንን የምግብ አዘገጃጀት ትክክለኛ ለማድረግ ያግዙን። ስለዚህ ምግብ ስህተት ለመጠቆም ወይም ለመጠየቅ ይህን ይጠቀሙ።

ስለዚህ የምግብ አሰራር ግብረመልስ

ስለዚህ ምግብ ስህተት ለመጠቆም ወይም ለመጠየቅ ይህን ይጠቀሙ።

ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች

ተሞክሮዎን ያካፍሉ።

የምግብ አዘገጃጀቱ እንዴት እንደ ሆነ ንገረን።

የምግብ አዘገጃጀቱ ፎቶ በአስተያየቱ ውስጥ ተልኳል።