Brazilian Recipe Brazilian Recipe
አማርኛ Português English Español 日本語 中文 Русский Deutsch

የብራዚል የምግብ አሰራር

የባህላዊ አካራጄ አሰራር (Acarajé)

አካራጄ ውጭው ጥርት ያለ እና ውስጡ ለስላሳ የሆነ የብራዚል የባቄላ ጥብስ ሲሆን በቫታፓ እና በደረቅ ሽሪምፕ የሚዘጋጅ ጣፋጭ ምግብ ነው።

0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች

120 ደቂቃ ዝግጅት 6 ደቂቃ ምግብ ማብሰል 10 ክፍሎች 1115 እይታዎች
የባህላዊ አካራጄ አሰራር (Acarajé)

ንጥረ ነገሮች

2 መካከለኛ ሽንኩርቶች፣ ልጣጩ ተላጦ የተቆራረጠ
500 ሚሊ ሊትር ለመጥበሻ የሚሆን የአትክልት ዘይት
ጨው እንደ ጣዕምዎ መጠን
500 ግራም ጥሬ የፈረንጅ ባቄላ (feijão fradinho)
1 ትንሽ ሽንኩርት (ዘይቱን መዓዛ እንዲኖረው ለማድረግ)
1 ትንሽ ሽንኩርት (ዘይቱን መዓዛ እንዲኖረው ለማድረግ)
500 ሚሊ ሊትር የዴንዴ ዘይት (ለቀለም እና ለባህላዊ ጣዕም)
150 ግራም ደረቅ ሽሪምፕ፣ የተጸዳ እና ልጣጩ የተወገደ

ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ

ግብዓቶቹን ከአካባቢው ገበያዎች፣ ግሮሰሪዎች ወይም ከትላልቅ የምግብ መደብሮች የቅመማ ቅመም እና የጥራጥሬ ክፍሎች ማግኘት ይችላሉ። የዴንዴ ዘይት (azeite de dendê) እና የፈረንጅ ባቄላ በልዩ የብራዚል ምርቶች መደብሮች ይገኛሉ። እንደ ተተኪ፣ የፈረንጅ ባቄላውን በሌላ ተመሳሳይ የባቄላ አይነት መተካት ቢቻልም፣ ኦሪጅናል ጣዕሙን ለማግኘት የቀረበውን አይነት መጠቀም ይመከራል።

የዝግጅት ዘዴ

  1. ባቄላውን ቢያንስ ለ12 ሰአታት በውሃ ውስጥ ዘፍዝፈው ያቆዩት።
  2. ባቄላውን ካጠለሉ በኋላ፣ ልጣጩን ለማስወገድ እጅዎን በመጠቀም ወይም በጥሩ ወንፊት በውሃ ስር ያሹት።
  3. ልጣጩን ካስወገዱ በኋላ ባቄላውን በደንብ ያጥቡት እና ለብቻው ያስቀምጡ።
  4. ባቄላውን በምግብ መፍጫ ማሽን ውስጥ አድርገው በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ይፍጩት (ነገር ግን በጣም እንደ ፈሳሽ አይሁን)።
  5. አስፈላጊ ከሆነ በደረጃዎች ይፍጩት።
  6. የተፈጨውን ባቄላ ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ።
  7. የተቆራረጠውን ሽንኩርት እና ጨው ይጨምሩ።
  8. በደንብ ያዋህዱት።
  9. በእንጨት ማንኪያ ተጠቅመው መጠኑ እስኪጨምር ድረስ ለ10 ደቂቃ ያህል በደንብ ይምቱት።
  10. ይህ ሂደት ለአካራጄው የመጨረሻ ገጽታ እጅግ አስፈላጊ ነው።
  11. ጥልቅ ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይቱን ያሞቁ።
  12. ዘይቱ መዓዛ እንዲኖረው ሽንኩርቱን ይጨምሩ።
  13. በሁለት ማንኪያዎች በመጠቀም ወደ 8 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያላቸውን ክብ ቅርጽ ያላቸውን ክቦችን ያዘጋጁ።
  14. ክቦቹን በሞቀ ዘይት ውስጥ ወርቃማ እና ጥርት ያለ እስኪሆኑ ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ3 ደቂቃ ያህል ይጥበሷቸው።
  15. እንዳይቃጠሉ የሙቀት መጠኑን ያስተካክሉ።
  16. የተጠበሱትን አካራጄዎች በማጥለያ አውጥተው ከመጠን በላይ ዘይት እንዲወገድ በወረቀት ላይ ያድርጉ።
  17. አካራጄውን በሁለት ከፍለው በቫታፓ ይሙሉት።
  18. ደረቅ ሽሪምፕ ጨምረው አካራጄውን ይዝጉት።
  19. እንደ ምርጫዎ ከሳልሳ ወይም ከሌሎች ማጣፈጫዎች ጋር ትኩስ ሆኖ ያቅርቡ።

ምልከታዎች

አካራጄ በብራዚል፣ በተለይም በባሂያ ክልል እጅግ ተወዳጅ የሆነ ባህላዊ ምግብ ነው። ከፈረንጅ ባቄላ (feijão fradinho) የሚዘጋጀው ይህ ጥብስ፣ ወርቃማ እና ጥርት ያለ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይበስላል። የባቄላውን ለስላሳነት ከደረቅ ሽሪምፕ እና ቫታፓ ልዩ ጣዕም ጋር የሚያዋህደው ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለበዓላት፣ ለምሳ ወይም ለራት ልዩ አማራጭ ነው። በቀላሉ በሚገኙ ግብዓቶች እና ቀላል ዘዴዎች አማካኝነት ይህንን ጣፋጭ ምግብ በቤትዎ ማዘጋጀትን ይማሩ።
ይህንን የምግብ አዘገጃጀት ትክክለኛ ለማድረግ ያግዙን። ስለዚህ ምግብ ስህተት ለመጠቆም ወይም ለመጠየቅ ይህን ይጠቀሙ።

ስለዚህ የምግብ አሰራር ግብረመልስ

ስለዚህ ምግብ ስህተት ለመጠቆም ወይም ለመጠየቅ ይህን ይጠቀሙ።

ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች

ተሞክሮዎን ያካፍሉ።

የምግብ አዘገጃጀቱ እንዴት እንደ ሆነ ንገረን።

የምግብ አዘገጃጀቱ ፎቶ በአስተያየቱ ውስጥ ተልኳል።