Brasiliaanse resep
Vinnige pizzadeeg in bakkery-styl (Massa de pizza)
Leer hoe om die klassieke Brasiliaanse pizzadeeg te maak. Hierdie vinnige en maklike resep lewer 7 pizzabosse en bring die outentieke geur van 'n plaaslike pizzarestaurant reg na jou kombuis.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1 liter water
2 eetlepels volmelkpoeier
2 kg koringmeel (spesiaal vir pizza)
20 eetlepels olyfolie
1 eetlepel sout
2 eetlepels suiker
15 g kitsdroëgis
2 eetlepels volmelkpoeier
2 kg koringmeel (spesiaal vir pizza)
20 eetlepels olyfolie
1 eetlepel sout
2 eetlepels suiker
15 g kitsdroëgis
Waar om bestanddele te kry
Kry die meel, gis en ander basiese bestanddele by jou plaaslike supermark in die bakafdeling. Gebruik 'n hoëproteïen-koringmeel vir die beste resultate. As 'n plaasvervanger vir die Brasiliaanse styl-melkpoeier, kan gewone volmelkpoeier wat in suid-Afrikaanse winkels beskikbaar is, gebruik word.
Voorbereidingsmetode
- Meng die water, suiker, sout, olyfolie en melkpoeier in 'n groot mengbak.
- Los die droëgis op in 'n klein hoeveelheid louwarm water in 'n aparte houer; maak seker die water is nie te warm nie om te verhoed dat die gis doodgaan.
- Laat dit vir 'n paar minute rus.
- Voeg die gis-mengsel by die bak met die ander bestanddele.
- Voeg die meel geleidelik by die bak terwyl jy goed meng met jou hande of 'n lepel.
- Hou aan om meel by te voeg totdat die deeg nie meer aan jou hande kleef nie en 'n eenvormige tekstuur verkry.
- Knie die deeg in die bak of op 'n oppervlak wat liggies met meel bestuif is vir ongeveer 5 tot 10 minute totdat dit glad en elasties is.
- Plaas die deeg in 'n plastieksak, maak dit goed toe en laat dit vir sowat 1 uur op 'n warm plek rus totdat dit in volume verdubbel het.
- Haal die deeg ná die rustyd uit die sak en verdeel dit in porsies vir 7 pizzas.
- Vorm elke porsie in 'n bal en laat dit vir nog 20 minute rus, bedek met 'n vadoek.
- Rol elke deegbal uit in die vorm van 'n skyf en voeg jou gunsteling-toppe by.
- Bak in 'n voorverhitte oond teen die verlangde temperatuur totdat dit goudbruin is.
Waarnemings
Hierdie resep is 'n welbewaarde geheim van Brasiliaanse bakkerye om 'n ongelooflike vinnige en smaaklike pizzadeeg te skep. Dit is die ideale keuse vir enigiemand wat 'n bros, geurige basis vir hul gunsteling-toppe soek, aangesien dit praktiese voorbereiding kombineer met die egte tekstuur waarvoor Brasiliaanse pizzarias bekend is. Met min bestanddele en 'n eenvoudige metode, kan jy tuis pizzadeeg van professionele gehalte in 'n japtrap voorberei.
Graderings en kommentaar