Brasiliaanse resep
Tuisgemaakte bros deeg vir Pastel de Feira (Massa de pastel de feira)
Maak die outentieke deeg vir die Brasiliaanse mark-pasteitjies by die huis. ’n Eenvoudige resep met basiese bestanddele vir bros en heerlike pasteie.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
500 g gewone koringmeel
2 heel eiers
2 eetlepels groente-olie
200 ml louwarm water
1 eetlepel cachaça of vodka
2 knippies sout
2 heel eiers
2 eetlepels groente-olie
200 ml louwarm water
1 eetlepel cachaça of vodka
2 knippies sout
Waar om bestanddele te kry
Kry koringmeel, eiers en olie in die bakgang of by die suiwelafdeling van jou plaaslike supermark. Cachaça kan by gespesialiseerde drankwinkels gekoop word, of vervang dit met vodka vir ’n soortgelyke resultaat in die deeg.
Voorbereidingsmetode
- Klits die eiers liggies in ’n groot mengbak en meng dit met die olie, cachaça (of vodka) en sout.
- Voeg die koringmeel bietjies-bietjies by en meng dit met die vloeistof.
- Begin om die deeg met jou hande te knie.
- Voeg die louwarm water geleidelik by terwyl jy aanhou knie totdat jy ’n gladde, homogene en smeebare deeg verkry.
- Vermy om te veel water op een slag by te voeg om te verhoed dat die deeg te sag word.
- Die ideale tekstuur is ’n ferm dog elastiese deeg wat nie oormatig aan jou hande kleef nie.
- As dit te hard is, voeg ’n klein bietjie water by.
- As dit te sag is, voeg ’n bietjie ekstra meel by.
- Knie die deeg vir ongeveer 10 tot 15 minute om die gluten te ontwikkel en elastisiteit te verseker.
- Verdeel die deeg in kleiner porsies en rol elke porsie uit op ’n liggies meelbestrooide oppervlak totdat dit baie dun is.
- Sny die deeg in die verlangde vorm (sirkels of reghoeke) en vul dit na smaak.
- Vou die deeg oor die vulsel en verseël die rande stewig deur met jou vingers of ’n vurk te druk.
- Verhit groente-olie in ’n diep pot oor medium-hoë hitte.
- Die olie moet baie warm wees, maar sonder om te rook.
- Braai die pasteitjies in diep olie vir sowat 2 tot 3 minute aan elke kant, of totdat dit goudbruin en bros is.
- Verwyder die pasteitjies met ’n gaatjieslepel en plaas dit op kombuispapier om oortollige vet te absorbeer voordat dit bedien word.
Waarnemings
Die deeg vir Pastel de Feira is ’n klassieke element van die Brasiliaanse kookkuns, bekend vir sy kenmerkende brosheid en geur wat herinner aan die tradisionele straatmark-stalletjies.
Om hierdie deeg by die huis te maak is makliker as wat jy dink en verseker ’n uitstekende resultaat. Dit is ideaal vir enigiemand wat die ervaring van ’n vars, warm pastei wil herskep, of dit nou vir partytjies, familiebyeenkomste of as ’n spesiale peuselhappie is. Met bekostigbare bestanddele en ’n ongekompliseerde metode, is hierdie resep perfek vir kokke van alle vaardigheidsvlakke.
Om hierdie deeg by die huis te maak is makliker as wat jy dink en verseker ’n uitstekende resultaat. Dit is ideaal vir enigiemand wat die ervaring van ’n vars, warm pastei wil herskep, of dit nou vir partytjies, familiebyeenkomste of as ’n spesiale peuselhappie is. Met bekostigbare bestanddele en ’n ongekompliseerde metode, is hierdie resep perfek vir kokke van alle vaardigheidsvlakke.
Graderings en kommentaar