Brasiliaanse resep
Tuisgemaakte aartappel-gnocchi (Nhoque de batata)
Ontdek hoe om sagte, outentieke aartappel-gnocchi van nuuts af te maak. Hierdie klassieke resep is perfek vir 'n gesinsmiddagete vol trooskos.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
6 medium aartappels
1 koppie koekmeel
Sout na smaak
1/2 kg maalvleis
1/2 ui, fyn gekap
1 eetlepel olyfolie
2 blokkies beesvleisaftreksel
1 blik tamatiesous
Gerasperde kaas na smaak
1 koppie koekmeel
Sout na smaak
1/2 kg maalvleis
1/2 ui, fyn gekap
1 eetlepel olyfolie
2 blokkies beesvleisaftreksel
1 blik tamatiesous
Gerasperde kaas na smaak
Waar om bestanddele te kry
Vars bestanddele soos aartappels en uie kan by enige plaaslike kruidenierswinkel of boeremark gekoop word. Koekmeel, blikkies tamatiesous en beesvleisaftreksel is in die algemene rakke van supermarkte beskikbaar. As plaasvervanger vir die Brasiliaanse styl kaas kan 'n ferm Parmesaan of 'n goeie gehalte Pecorino gebruik word.
Voorbereidingsmetode
- Kook die aartappels in water tot sag.
- Skil die aartappels en druk dit deur 'n aartappeldrukker terwyl dit nog warm is.
- Voeg die meel bietjies-bietjies by saam met die sout en knie goed tot 'n homogene deeg vorm.
- Plaas die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en rol dit in dun worsies uit.
- Sny elke worsie in stukkies van ongeveer 2 cm lank.
- Bring 'n groot pot gesoute water tot kookpunt.
- Wanneer die water kook, voeg die gnocchi by en wag totdat hulle na die oppervlak styg.
- Berei 'n bak met koue water en 'n vergiettes voor. Verwyder die gaar gnocchi met 'n gaatjiesleutel en plaas dit in die vergiettes vir 'n koue skok.
- Herhaal die proses totdat al die deeg gaar is.
- Dreineer die gnocchi deeglik en hou eenkant in 'n oondbak.
- Kap die ui baie fyn en soteer dit in 'n kastrol met die olyfolie.
- Voeg die maalvleis en die blokkies beesvleisaftreksel by die uiemengsel.
- Roer goed en sodra die vleis deurgaar is, voeg die tamatiesous by.
- Laat die sous vir nog 4 minute prut.
- Gooi die vleissous oor die voorbereide gnocchi.
- Strooi die gerasperde kaas bo-oor.
- Plaas in die oond om te verbruin.
- Sit warm voor.
Waarnemings
Aartappel-gnocchi is 'n gunsteling binne die Brasiliaanse kookkuns, geliefd vir sy fluweelsagte tekstuur en ryk geur. Hierdie tuisgemaakte resep bied 'n duidelike stap-vir-stap gids om die perfekte gnocchi voor te berei, wat veelsydig genoeg is om met 'n verskeidenheid souse te bedien. Dit is die ideale gereg vir enigiemand wat 'n bevredigende maaltyd wil voorsit wat gewaarborg is om by almal in die smaak te val.
Graderings en kommentaar