Brasiliaanse resep
Romerige rys met garnale (Arroz com camarão)
’n Praktiese resep vir rys met garnale, verryk met klappermelk en Brasiliaanse speserye, ideaal vir ’n vinnige en smaaklike maaltyd.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
3 koppies garnaalaftreksel
2 tamaties, geskil, ontpit en gekap
1 pimenta de cheiro, fyngekap
1 koppie klappermelk
1 eetlepel koekmeel
1 soetrissie, fyngekap
3 eetlepels knoffelsous
1 ui, fyngekap
1 teelepel azeite de dendê
Vars pietersielie en sprietuie, na smaak
2 koppies rys, gewas en gedroog
800 g skoongemaakte garnale, gegeur met sout, swartpeper en knoffelsous
Colorau, na smaak
2 eetlepels plantaardige olie
2 tamaties, geskil, ontpit en gekap
1 pimenta de cheiro, fyngekap
1 koppie klappermelk
1 eetlepel koekmeel
1 soetrissie, fyngekap
3 eetlepels knoffelsous
1 ui, fyngekap
1 teelepel azeite de dendê
Vars pietersielie en sprietuie, na smaak
2 koppies rys, gewas en gedroog
800 g skoongemaakte garnale, gegeur met sout, swartpeper en knoffelsous
Colorau, na smaak
2 eetlepels plantaardige olie
Waar om bestanddele te kry
Vars garnale en bestanddele is beskikbaar by supermarkte se seekosafdelings en plaaslike vismarkte. Vir spesifieke Brasiliaanse bestanddele soos 'azeite de dendê' en 'colorau', soek in spesialiswinkels vir internasionale speserye. As plaasvervangers nie beskikbaar is nie, kan olyfolie en paprika as noodmaatreëls dien.
Voorbereidingsmetode
- Soteer die rys
- Verhit ’n pot met een eetlepel olie
- Voeg die gekapte ui en knoffelsous by en soteer totdat dit deurskynend is
- Voeg die soetrissie, tamatie en pimenta de cheiro by en soteer nog ’n bietjie
- Voeg die gewaste en gedroogde rys by en soteer totdat dit blink
- Voeg die klappermelk, garnaalaftreksel en colorau by
- Meng goed en laat prut totdat die rys sag en romerig is
- Berei die garnale voor
- Geur die skoongemaakte garnale met sout, swartpeper en knoffelsous
- Hou eenkant
- Kook die garnale
- Verhit een eetlepel olie in ’n pan
- Soteer die ui, tamatie, soetrissie en pimenta de cheiro totdat dit sag is
- Voeg die klappermelk, garnaalaftreksel en die meel wat in ’n bietjie water opgelos is by
- Laat dit kook totdat die sous liggies verdik
- Voeg die garnale by en kook totdat dit pienk en gaar is
- Geur met sout indien nodig
- Afronding en opdiening
- Meng die garnale by die gaar rys in
- Voeg die gekapte pietersielie en sprietuie en die azeite de dendê by
- Meng alles liggies deur
- Sit warm voor, versier met ekstra kruie indien verkies
Waarnemings
Arroz com camarão is ’n tradisionele Brasiliaanse gereg wat die geure van die see kombineer met aromatiese speserye. Dit is perfek vir enigiemand wat op soek is na ’n geurige maaltyd wat maklik is om voor te berei en uit bekostigbare bestanddele bestaan. Die resep behels die soteer van groente, die gaarmaak van rys met klappermelk en garnaalaftreksel, en die afronding met gekruide garnale, wat lei tot ’n romerige gereg vol karakter.
Graderings en kommentaar