Brasiliaanse resep
Swartboontjies met spek en komyn
Hierdie swartboontjies met spek en 'n tikkie komyn is 'n vertroostende klassieke gereg wat diep geure met maklike voorbereiding kombineer.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1 koppie swartboontjies
6 koppies water (verdeel vir week en kook)
1 lourierblaar
1/4 koppie spek, in blokkies gesny
1 eetlepel olyfolie
1/2 ui, fyngekap
4 knoffelhuisies, fyngekap
1/4 teelepel gemaalde komyn
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
6 koppies water (verdeel vir week en kook)
1 lourierblaar
1/4 koppie spek, in blokkies gesny
1 eetlepel olyfolie
1/2 ui, fyngekap
4 knoffelhuisies, fyngekap
1/4 teelepel gemaalde komyn
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
Waar om bestanddele te kry
Jy kan al die bestanddele by enige plaaslike supermark of kruidenierswinkel in die vars produkte- en speseryafdelings vind.
Voorbereidingsmetode
- Was die boontjies onder lopende water in 'n vergiettes
- Verwyder enige onsuiwerhede of beskadigde boontjies
- Plaas die boontjies in 'n bak en voeg 3 koppies water by
- Gooi die boontjies wat bo dryf weg
- Bedek die bak met 'n bord en laat dit vir 12 uur week
- Vervang die weekwater ten minste een keer gedurende hierdie tyd
- Dreineer die boontjies en gooi die weekwater weg
- Plaas die boontjies in 'n drukkoker met 3 koppies water en die lourierblaar
- Maak die pot toe en plaas op hoë hitte
- Sodra die pot begin fluit
- Verlaag die hitte en kook vir 15 minute
- Skakel die hitte af en wag vir die druk om natuurlik te ontsnap voordat jy die pot oopmaak
- Verhit 'n medium kastrol oor matige hitte
- Voeg die olyfolie en die spek by
- Braai vir 2 minute tot liggies verbruin
- Voeg die ui en 'n knippie sout by
- Soteer vir sowat 3 minute tot sag
- Voeg die knoffel en komyn by
- Braai vir 1 minuut tot geurig
- Voeg 'n skeplepel van die gaar boontjies met sous by die kastrol
- Druk die boontjies met 'n spatel fyn om 'n puree te vorm wat die sous sal verdik
- Gooi die res van die gaar boontjies met die sous by
- Geur met sout en peper na smaak
- Kook vir 10 minute of tot die verlangde dikte bereik is
- Bedien warm
Waarnemings
Die geheim van die perfekte boontjies is om dit vooraf te week, wat vertering vergemaklik en die kooktyd verkort. Die gebraaide mengsel van spek en komyn gee die gereg 'n spesiale aromatiese diepte, wat lei tot 'n heerlike, dik sous.
Graderings en kommentaar