Brasiliaanse resep
Tradisionele Baião de Dois (Baião de dois)
Ontdek hoe om hierdie hartlike Brasiliaanse gereg voor te berei, 'n ryk kombinasie van rys en boontjies wat perfek is vir gesinsmaaltye.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
2,5 liter koue water
500 g groenbone (feijão verde)
2 blokkies beesvleisaftreksel
3 eetlepels groente-olie
1 paio-wors, in skyfies gesny
1 gerasperde ui
1 knoffelhuisie, fyngedruk
1/2 eetlepel gekapte koljander
2,5 koppies witrys
150 g queijo de coalho-kaas, in dun skyfies
500 g groenbone (feijão verde)
2 blokkies beesvleisaftreksel
3 eetlepels groente-olie
1 paio-wors, in skyfies gesny
1 gerasperde ui
1 knoffelhuisie, fyngedruk
1/2 eetlepel gekapte koljander
2,5 koppies witrys
150 g queijo de coalho-kaas, in dun skyfies
Waar om bestanddele te kry
Kry die vars bestanddele by jou plaaslike groentemark of supermark. Vir Brasiliaanse spesialiteite soos paio en queijo de coalho, soek in winkels wat spesialiseer in Suid-Amerikaanse produkte of delicatessens. Indien queijo de coalho onverkrygbaar is, is halloumi 'n aanvaarbare plaasvervanger wat sy vorm behou wanneer dit verhit word.
Voorbereidingsmetode
- Week die groenbone oornag in water.
- Dreineer die volgende dag die boontjies en kook dit in 'n kastrol saam met 2,5 liter koue water en die blokkies beesvleisaftreksel.
- Bedek die pot en prut vir ongeveer 1 uur oor lae hitte totdat die boontjies sag is.
- Terwyl die boontjies kook, verhit die olie in 'n aparte kastrol.
- Braai die paio-skyfies, gerasperde ui en knoffel tot goudbruin in die olie.
- Voeg die gewaste en gedreineerde rys en die gekapte koljander by die uiemengsel en roerbraai vir 'n paar minute.
- Voeg die gekookte boontjies saam met die kookvloeistof by die rysmengsel.
- Meng alles goed deur, bedek die kastrol en kook oor lae hitte totdat die rys gaar is en die mengsel klam en romerig is.
- Pak die skyfies queijo de coalho-kaas bo-op die rys.
- Sit die deksel terug op en laat die stoom die kaas vir 'n paar minute smelt.
- Bedien die Baião de Dois warm, verkieslik met gebraaide of geroosterde carne-de-sol.
Waarnemings
Baião de Dois is 'n ikoniese gereg uit die Brasiliaanse kookkuns, veral geliefd in die noordoostelike en noordelike streke. Dit is 'n smaaklike mengsel van rys en boontjies, verryk met bestanddele soos paio-wors, queijo coalho-kaas en aromatiese speserye, wat sorg vir 'n stewige en vertroostende maaltyd. Die voorbereiding is eenvoudig genoeg vir alledaagse etes, maar spesiaal genoeg vir byeenkomste.
Graderings en kommentaar