Brasiliaanse resep
Swartogie-boontjievinaigrette
Hierdie swartogie-boontjievinaigrette is 'n klassieke Brasiliaanse bykos wat tekstuur en varsheid kombineer in 'n uiters praktiese en smaaklike gereg.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
4 koppies water vir kook
Sout na smaak
Sap van 1 suurlemoen
1/2 geel soetrissie
2 eetlepels witwynasyn
1 medium rooi-ui
Varsgemaalde swartpeper na smaak
1/4 koppie ekstra suiwer olyfolie
1/4 koppie vars koljanderblare
2 medium tamaties
1 koppie swartogie-boontjies
Sout na smaak
Sap van 1 suurlemoen
1/2 geel soetrissie
2 eetlepels witwynasyn
1 medium rooi-ui
Varsgemaalde swartpeper na smaak
1/4 koppie ekstra suiwer olyfolie
1/4 koppie vars koljanderblare
2 medium tamaties
1 koppie swartogie-boontjies
Waar om bestanddele te kry
Boontjies, vars groente en kruie is by enige plaaslike supermark of vars-produkte mark beskikbaar.
Voorbereidingsmetode
- Plaas die swartogie-boontjies in 'n drukkoker
- Voeg 4 koppies water by
- Maak die pot toe en plaas op hoë hitte
- Wanneer die pot begin fluit, verlaag die hitte
- Kook vir 10 minute
- Kap die rooi-ui in klein blokkies
- Verwyder die pitte van die geel soetrissie en sny dit in klein blokkies
- Sny die tamaties middeldeur, verwyder die pitte en kap in klein blokkies
- Was die koljanderblare en kap dit fyn
- Meng die gekapte ui, soetrissie en tamatie in 'n groot bak
- Skakel die hitte af na die kooktyd en laat die stoom natuurlik ontsnap voordat die pot oopgemaak word
- Dreineer die gekookte boontjies in 'n sif
- Spoel die boontjies onder koue water af om die kookproses te stop en dreineer goed
- Voeg die gekookte swartogie-boontjies by die bak met die gekapte groente
- Geur met die olyfolie, witwynasyn, suurlemoensap, sout en swartpeper
- Meng al die bestanddele versigtig
- Bedien die vinaigrette onmiddellik, versier met vars koljanderblare
Waarnemings
’n Verfrissende en voedsame keuse wat ideaal is as bykos vir gebraaide vleis of as ’n ligte slaai op warm dae.
Graderings en kommentaar