巴西食谱
巴西香肠炸鸡肉球 (Coxinha de Calabresa)
这款香肠炸肉球是巴西经典小吃的新颖变体，内馅浓郁多汁，外皮金黄酥脆。
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食材
1 杯 水
2 杯 牛奶
2 块 培根或排骨风味浓汤宝
200 克 去皮并研磨碎的熏香肠
1/2 杯 煮熟并压成泥的土豆
1 汤匙 黄油
2 1/2 杯 中筋面粉
20 颗 去核绿橄榄
适量 人造黄油（用于涂抹台面）
适量 面包糠（用于裹粉）
1 个 鸡蛋（打散）
适量 植物油（用于油炸）
2 杯 牛奶
2 块 培根或排骨风味浓汤宝
200 克 去皮并研磨碎的熏香肠
1/2 杯 煮熟并压成泥的土豆
1 汤匙 黄油
2 1/2 杯 中筋面粉
20 颗 去核绿橄榄
适量 人造黄油（用于涂抹台面）
适量 面包糠（用于裹粉）
1 个 鸡蛋（打散）
适量 植物油（用于油炸）
在哪里找到食材
在大型超市的冷藏肉制品区购买熏香肠（类似意式萨拉米香肠或烟熏香肠）；面粉、黄油和调料可在超市烘焙调料区购买。
做法
- 将水、牛奶、浓汤宝、研磨好的香肠、土豆泥和黄油放入大锅中
- 加热煮沸
- 一次性倒入所有中筋面粉
- 用力搅拌直至面团完全脱离锅底
- 将面团倒在涂了薄薄一层人造黄油的平滑桌面上
- 小心地揉匀面团并等待其冷却
- 取出小块面团并用手将其摊平
- 在每个面团中心放入一颗橄榄
- 收口并捏出经典的雨滴形状（鸡腿形）
- 将成型后的面团浸入打散的鸡蛋液中
- 裹上一层均匀的面包糠
- 放入热油中炸至金黄色
- 捞出并在厨房纸上沥干多余油脂即可享用
备注
这款食谱使用巴西熏香肠（Calabresa）制作，带来独特风味。面团中加入了土豆泥和牛奶，口感轻盈柔软，非常适合作为派对小吃或下午茶点。
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