Brezilya tarifi
Sucuklu (Calabresa) Coxinha
Klasik Brezilya atıştırmalığının lezzetli bir yorumu olan sucuklu coxinha, çıtır dokusu ve nefis iç harcıyla sofralarınızı şenlendirecek.
0.0 / 5 -den 0 değerlendirme
Malzemeler
1 su bardağı su
2 su bardağı süt
2 adet et suyu bulyon (pastırma veya dana eti aromalı)
200 g kabuğu soyulmuş ve kıyılmış sucuk (calabresa tipi)
1/2 su bardağı haşlanmış ve ezilmiş patates
1 yemek kaşığı tereyağı
2 ve 1/2 su bardağı buğday unu
20 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
1 adet çırpılmış yumurta
Galeta unu (panelemek için)
Margarin (tezgahı yağlamak için)
Sıvı yağ (kızartmak için)
2 su bardağı süt
2 adet et suyu bulyon (pastırma veya dana eti aromalı)
200 g kabuğu soyulmuş ve kıyılmış sucuk (calabresa tipi)
1/2 su bardağı haşlanmış ve ezilmiş patates
1 yemek kaşığı tereyağı
2 ve 1/2 su bardağı buğday unu
20 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
1 adet çırpılmış yumurta
Galeta unu (panelemek için)
Margarin (tezgahı yağlamak için)
Sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemeler nerede bulunur
Malzemeleri yerel marketlerden, kasap reyonlarından ve genel gıda satışı yapan şarküterilerden kolaylıkla temin edebilirsiniz.
Hazırlık
- Geniş bir tencereye suyu, sütü, bulyonları, kıyılmış sucuğu, patatesi ve tereyağını alın
- Karışımı ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin
- Buğday ununun tamamını tek seferde tencereye boşaltın
- Hamur tencerenin tabanından tamamen ayrılana kadar kuvvetlice karıştırın
- Hazırladığınız hamuru hafifçe margarinle yağladığınız düz bir zemine alın
- Hamuru dikkatlice yoğurun ve soğumaya bırakın
- Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle açın
- Her parçanın ortasına bir adet zeytin yerleştirin
- Hamuru kapatarak kendine has damla (coxinha) şeklini verin
- Hazırladığınız her bir parçayı önce çırpılmış yumurtaya batırın
- Ardından galeta ununa bulayarak tamamen kaplanmasını sağlayın
- Kızgın yağda altın sarısı bir renk alana kadar kızartın
- Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın ve servis yapın
Notlar
Bu tarif, alışılagelmiş tavuklu coxinha yerine yoğun aromalı sucuk kullanarak harika bir lezzet sunuyor. Patates ve sütün birleşimiyle hazırlanan yumuşak hamur, çıtır dış kaplama ile mükemmel bir uyum yakalıyor. Hem davet sofraları hem de pratik atıştırmalık saatleri için idealdir.
Puanlar ve yorumlar