巴西食谱
薄荷酱 (Molho de hortelã)
这款经典薄荷酱是传统的配菜，以其便捷的制作方式和能提升多种菜肴口感的清新风味而闻名。
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成分
1 把薄荷（仅取叶子）
1 杯橄榄油
1 汤匙柠檬汁或醋
适量盐
适量胡椒
1 杯橄榄油
1 汤匙柠檬汁或醋
适量盐
适量胡椒
哪里可以找到原料
薄荷可在超市生鲜区或菜市场购买；橄榄油、柠檬、醋、盐和胡椒均可在各大食品杂货店购得。
制备方法
- 用刀尖将薄荷叶切得极碎
- 避免使用搅拌机或食品加工机，以免改变草本植物的风味
- 将柠檬汁或醋加入切碎的薄荷中
- 分次加入橄榄油
- 使用打蛋器或叉子剧烈搅拌，直至获得奶油状的质地
- 最后根据个人口味加入盐和胡椒调味
观察
这款酱汁是烤肉或沙拉的绝佳伴侣。保持草本植物新鲜感的秘诀在于手工制作，这能完整保留其独特的质地和理想的香气。
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