מתכון ברזילאי
קושיניה (כיסוני) נקניק קלבריה
קושיניה במילוי נקניק קלבריה: וריאציה טעימה וקראנצ'ית לנשנוש הברזילאי הקלאסי.
0.0 / 5 מתוך 0 ביקורות
מרכיבים
1 כוס מים
2 כוסות חלב
2 קוביות ציר בטעם בייקון או צלעות בקר
200 גרם נקניק קלבריה (ללא עור וטחון)
חצי כוס תפוח אדמה מבושל ומעוך לפירה
1 כף חמאה
2 וחצי כוסות קמח חיטה
מרגרינה לשימון המשטח
20 זיתים ירוקים מגולענים
פירורי לחם לציפוי
1 ביצה טרופה
שמן לטיגון
2 כוסות חלב
2 קוביות ציר בטעם בייקון או צלעות בקר
200 גרם נקניק קלבריה (ללא עור וטחון)
חצי כוס תפוח אדמה מבושל ומעוך לפירה
1 כף חמאה
2 וחצי כוסות קמח חיטה
מרגרינה לשימון המשטח
20 זיתים ירוקים מגולענים
פירורי לחם לציפוי
1 ביצה טרופה
שמן לטיגון
איפה למצוא מרכיבים
ניתן למצוא את המרכיבים בכל מרכול גדול, קצביה איכותית או מעדניות המוכרות מוצרי נקניק מעושן.
אופן ההכנה
- הניחו בסיר גדול את המים
- הוסיפו את החלב
- הוסיפו את קוביות הציר
- הוסיפו את הנקניק הטחון
- הוסיפו את פירה תפוח האדמה והחמאה
- הביאו את התערובת לרתיחה על אש בינונית
- הוסיפו בבת אחת את כל כמות הקמח
- ערבבו במרץ עד שהבצק נפרד לחלוטין מדפנות הסיר
- העבירו את הבצק למשטח חלק ששומן במעט מרגרינה
- לושו את הבצק בזהירות והניחו לו להתקרר מעט
- חלקו את הבצק למנות קטנות ושטחו כל מנה בעזרת הידיים
- הניחו זית אחד במרכז כל יחידת בצק
- סגרו את הבצק סביב הזית ועצבו לצורה הקלאסית של טיפה (קושיניה)
- טבלו כל יחידה בביצה הטרופה
- צפו את הקושיניות בפירורי לחם מכל הצדדים
- טגנו בשמן עמוק וחם עד לקבלת גוון זהוב
- הניחו על נייר סופג להסרת עודפי שמן לפני ההגשה
הערות
מתכון זה עושה שימוש בנקניק קלבריה מעושן ליצירת מאפה מלוח בלתי נשכח. השילוב של תפוחי אדמה וחלב בבצק מעניק מרקם רך וקליל, אידיאלי למסיבות או לנשנוש מהיר.
דירוגים ותגובות