Ricetta brasiliana
Coxinha de Linguiça Calabresa
Una variante saporosa del classico stuzzichino brasiliano, caratterizzata da un ripieno di salsiccia affumicata e una consistenza croccante.
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Ingredienti
1 tazza (da tè) di acqua
2 tazze (da tè) di latte
2 cubetti di dado al gusto pancetta o costine
200 g di salsiccia tipo calabrese senza pelle e macinata
1/2 tazza (da tè) di patate bollite e schiacciate
1 cucchiaio (da tavola) di burro
2 e 1/2 tazze (da tè) di farina di grano tenero
Margarina per ungere la superficie di lavoro
20 olive verdi denocciolate
Pane grattugiato per impanare
1 uovo sbattuto
Olio di semi per friggere
2 tazze (da tè) di latte
2 cubetti di dado al gusto pancetta o costine
200 g di salsiccia tipo calabrese senza pelle e macinata
1/2 tazza (da tè) di patate bollite e schiacciate
1 cucchiaio (da tavola) di burro
2 e 1/2 tazze (da tè) di farina di grano tenero
Margarina per ungere la superficie di lavoro
20 olive verdi denocciolate
Pane grattugiato per impanare
1 uovo sbattuto
Olio di semi per friggere
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare la salsiccia tipo calabrese, le olive e gli ingredienti di base presso macellerie, reparti gastronomia dei supermercati o negozi specializzati in prodotti etnici.
Preparazione
- Metti l'acqua
- il latte
- i cubetti di dado
- la salsiccia macinata
- la patata
- e il burro in una pentola capiente
- Porta il composto a ebollizione
- Aggiungi tutta la farina di grano tenero in una volta sola
- Mescola energicamente finché l'impasto non si stacca completamente dal fondo della pentola
- Trasferisci l'impasto su una superficie liscia precedentemente unta con margarina
- Lavora l'impasto con cura e lascialo raffreddare
- Preleva piccole porzioni di impasto e stendile con le mani
- Posiziona un'oliva al centro di ogni porzione
- Chiudi l'impasto modellandolo a forma di goccia tipica della coxinha
- Immergi ogni unità nell'uovo sbattuto
- Passa le coxinhas nel pane grattugiato per impanarle bene
- Friggi in olio caldo fino a ottenere una doratura uniforme
- Scola su carta assorbente per rimuovere l'eccesso di olio prima di servire
Note
Questa ricetta utilizza la salsiccia tipo calabrese per creare un fritto irresistibile. L'unione di patate e latte nell'impasto garantisce una consistenza soffice e leggera, ideale per feste o snack veloci.
Valutazioni e commenti