Brazylijski przepis
Coxinha z kiełbasą calabresa
Coxinha z kiełbasą calabresa to smaczna wariacja klasycznej brazylijskiej przekąski, wyróżniająca się aromatycznym nadzieniem i chrupiącą teksturą.
0.0 / 5 od 0 opinii
Składniki
1 szklanka wody
2 szklanki mleka
2 kostki bulionu wędzonego lub wołowego
200 g kiełbasy calabresa bez skórki, drobno zmielonej
1/2 szklanki ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
1 łyżka masła
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
Masło do wysmarowania powierzchni
20 zielonych oliwek bez pestek
Bułka tarta do panierowania
1 roztrzepane jajko
Olej do smażenia
2 szklanki mleka
2 kostki bulionu wędzonego lub wołowego
200 g kiełbasy calabresa bez skórki, drobno zmielonej
1/2 szklanki ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
1 łyżka masła
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
Masło do wysmarowania powierzchni
20 zielonych oliwek bez pestek
Bułka tarta do panierowania
1 roztrzepane jajko
Olej do smażenia
Gdzie kupić składniki
Składniki takie jak mąka pszenna, ziemniaki, masło i jajka znajdziesz w każdym supermarkecie. Kiełbasę typu calabresa oraz zielone oliwki można nabyć w sklepach z żywnością świata lub dobrze zaopatrzonych działach z wędlinami i delikatesami.
Sposób przygotowania
- Umieść wodę, mleko, kostki bulionowe, zmieloną kiełbasę, ziemniaki i masło w dużym garnku
- Postaw na ogniu i doprowadź mieszankę do wrzenia
- Wsyp całą mąkę pszenną na raz
- Mieszaj energicznie, aż ciasto całkowicie odejdzie od dna garnka
- Przełóż ciasto na gładką powierzchnię posmarowaną masłem
- Starannie wyrób ciasto i odczekaj, aż wystygnie
- Oddziel małe porcje ciasta i rozgnieć je w dłoniach
- Umieść jedną oliwkę w środku każdej porcji
- Zamknij ciasto, nadając mu charakterystyczny kształt coxinha (łezki)
- Zanurz każdą sztukę w roztrzepanym jajku
- Obtocz coxinhas w bułce tartej
- Smaż na gorącym oleju do uzyskania złotego koloru
- Odsącz na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu przed podaniem
Uwagi
Ten przepis wykorzystuje wędzoną kiełbasę typu calabresa do stworzenia nieodpartej przekąski. Połączenie ziemniaków i mleka w cieście zapewnia miękką i lekką konsystencję, idealną na imprezy lub szybkie przekąski.
Oceny i komentarze