Brazilian Recipe
Cơm tôm kiểu Brazil thơm béo (Arroz com camarão)
Thưởng thức món cơm tôm kiểu Brazil đậm đà, béo ngậy với nước cốt dừa và hương vị nhiệt đới, một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình nhanh gọn.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
3 tách nước dùng tôm
2 quả cà chua bỏ hạt, băm nhỏ
1 quả ớt tiêu (pimenta de cheiro) băm nhỏ
1 tách nước cốt dừa
1 muỗng canh bột mì
1 quả ớt chuông băm nhỏ
3 muỗng canh sốt tỏi
1 củ hành tây băm nhỏ
1 muỗng cà phê dầu cọ (azeite de dendê)
Rau mùi thơm (cheiro-verde) băm nhỏ tùy khẩu vị
2 tách gạo, vo sạch và để ráo
800 g tôm tươi làm sạch, ướp với muối, tiêu và sốt tỏi
Bột điều đỏ (colorau) tùy khẩu vị
2 muỗng canh dầu thực vật
2 quả cà chua bỏ hạt, băm nhỏ
1 quả ớt tiêu (pimenta de cheiro) băm nhỏ
1 tách nước cốt dừa
1 muỗng canh bột mì
1 quả ớt chuông băm nhỏ
3 muỗng canh sốt tỏi
1 củ hành tây băm nhỏ
1 muỗng cà phê dầu cọ (azeite de dendê)
Rau mùi thơm (cheiro-verde) băm nhỏ tùy khẩu vị
2 tách gạo, vo sạch và để ráo
800 g tôm tươi làm sạch, ướp với muối, tiêu và sốt tỏi
Bột điều đỏ (colorau) tùy khẩu vị
2 muỗng canh dầu thực vật
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể tìm thấy tôm, hành tây, cà chua, ớt chuông, rau mùi và bột mì tại bất kỳ chợ truyền thống hoặc siêu thị địa phương nào. Nước cốt dừa tươi hoặc đóng hộp có thể mua tại các quầy gia vị hoặc đồ khô. Đối với các nguyên liệu đặc trưng của Brazil như dầu cọ (azeite de dendê), bột điều đỏ (colorau) và ớt pimenta de cheiro, hãy tìm tại các cửa hàng chuyên bán thực phẩm nhập khẩu, các shop online về đồ Latin hoặc các cửa hàng nguyên liệu chuyên dụng. Nếu không có dầu cọ, bạn có thể dùng tạm dầu hạt điều để tạo màu, nhưng sẽ không có hương vị đặc trưng nguyên bản của món ăn.
Cách chế biến
- Xào gạo
- Làm nóng chảo với một muỗng canh dầu ăn
- Cho hành tây và sốt tỏi vào phi thơm cho đến khi hành trong lại
- Thêm ớt chuông, cà chua và ớt tiêu vào xào cùng
- Trút gạo đã vo sạch vào chảo và đảo đều cho đến khi hạt gạo bóng bẩy
- Đổ nước cốt dừa, nước dùng tôm và bột điều đỏ vào chảo
- Trộn đều và nấu cho đến khi cơm chín mềm và có độ béo ngậy
- Chuẩn bị tôm
- Ướp tôm đã làm sạch với muối, tiêu và sốt tỏi
- Để tôm sang một bên cho thấm gia vị
- Nấu tôm
- Làm nóng chảo với một muỗng canh dầu ăn
- Xào hành tây, cà chua, ớt chuông và ớt tiêu cho đến khi rau củ mềm
- Thêm nước cốt dừa, nước dùng tôm và bột mì đã hòa tan với chút nước vào
- Đun sôi hỗn hợp cho đến khi nước sốt hơi sệt lại
- Cho tôm vào nấu đến khi tôm chuyển sang màu hồng và chín đều
- Nêm nếm lại muối cho vừa miệng
- Hoàn thiện và dọn lên
- Trộn tôm vào phần cơm đã chín
- Thêm rau mùi thơm và dầu cọ vào chảo cơm
- Trộn nhẹ nhàng cho thấm đều
- Dọn cơm nóng, rắc thêm rau mùi thơm lên trên nếu thích
Ghi chú
Cơm tôm kiểu Brazil là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của hải sản và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị nhiệt đới. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích sự đậm đà, dễ làm và nguyên liệu dễ tìm. Món này được chế biến bằng cách xào các loại gia vị, nấu cơm cùng nước cốt dừa và nước dùng tôm, kết hợp với tôm tươi áp chảo, mang đến thành phẩm cơm dẻo mềm, béo ngậy và cực kỳ bắt vị.
Đánh giá và bình luận