Braziliya retsepti
Paprika va ko'katlar bilan pishirilgan tovuq soni (Sobrecoxas assadas com páprica e ervas)
Ushbu paprika va ko'katlar bilan pishirilgan tovuq sonlari uy taomlari klassikasi bo'lib, ular juda sersuv va terisi mukammal darajada qarsildoq bo'lib chiqadi.
0.0 / 5 tomonidan 0 sharhlar
Tarkibi
6 dona terili va suyakli tovuq soni (taxminan 1,2 kg)
1 dona katta qizil piyoz
6 tish yirik sarimsoq
1/3 stakan elangan limon sharbati (taxminan 2 dona)
1 1/2 stakan suv
12 dona mavrak bargi
8 shoxcha yangi tog'ayoni
1/2 choy qoshiq arpabodiyon urug'i
1 choy qoshiq shirin paprika
1 1/2 choy qoshiq tuz
2 osh qoshiq zaytun moyi
Ta'bga ko'ra yangi tuyilgan qora murch
1 dona katta qizil piyoz
6 tish yirik sarimsoq
1/3 stakan elangan limon sharbati (taxminan 2 dona)
1 1/2 stakan suv
12 dona mavrak bargi
8 shoxcha yangi tog'ayoni
1/2 choy qoshiq arpabodiyon urug'i
1 choy qoshiq shirin paprika
1 1/2 choy qoshiq tuz
2 osh qoshiq zaytun moyi
Ta'bga ko'ra yangi tuyilgan qora murch
Ingredientlarni qayerdan topish mumkin
Ziravorlar, sabzavotlar va go'shtni mahalliy bozor yoki supermarketlarning tegishli bo'limlaridan topish mumkin. Zaytun moyi o'rniga sifatli o'simlik moyini ishlatish mumkin (original retsept uchun zaytun moyi tavsiya etiladi).
Tayyorlash usuli
- Arpabodiyon urug'larini hovonchada maydalang
- Uni tuz, paprika va qora murch bilan aralashtiring
- Tovuq sonlarini idishga joylashtiring
- Tayyorlangan ziravorlar aralashmasi bilan ziravorlang
- Ziravorlar butun sirtga tekis yoyilishi uchun go'shtni yaxshilab massaj qiling
- Teringizni go'shtga mahkam yopishtirgan holda, ziravorlarni teri ostiga ham surting
- Tovuq sonlarini terisini tepaga qaratib joylashtiring
- Teri quruq bo'lishi va tuz singishi uchun 40 daqiqa davomida muzlatgichda ochiq holda tindiing
- Pechkani 200 ºC haroratgacha qizdiring
- Tovuqni muzlatgichdan olib, pechga qo'yishdan oldin 20 daqiqa xona haroratida turing
- Piyozni ikkiga bo'ling va har bir yarim qismini 3 bo'lakka to'g'rang, qatlamlar ajralib ketmasligi uchun ildiz qismini saqlab qoling
- Sarimsoq tishlarini pichoq yon tomoni bilan ezib oling va qobig'ini ajrating
- Piyoz, sarimsoq, mavrak va tog'ayoni barglarini katta tovaga yoyib chiqing
- Piyozlarni bir oz tuz bilan ziravorlang
- Tova tubiga limon sharbati va suvni quying, bunda tovuq terisini ho'llab yubormaslikka e'tibor bering
- Tovuq terisini qog'oz sochiq bilan quriting
- Tovuq sonlarini ziravorlar ustiga, terisini tepaga qaratib qo'ying
- Tovuq va sabzavotlar ustiga zaytun moyini seping
- Tovuq pishib, terisi oltin ranggacha qizarguncha taxminan 1 soat davomida pechda pishiring
- Pechdan olib, suvlari go'sht ichiga qayta taqsimlanishi uchun dasturxonga tortishdan oldin 5 daqiqa kuting
- Tovuqni piyoz va tova tubida hosil bo'lgan sous bilan birga torting
Kuzatishlar
Ushbu retsept go'shtga ta'm chuqur singib borishi va terining tuzilishi eng yaxshi darajada bo'lishi uchun maxsus marinadlash va tindirish texnikasidan foydalanadi. Tayyorlanishi oddiy, biroq tovuqni muzlatgichda tindirish va dasturxonga tortishdan oldin biroz kutish kerak.
Reytinglar va sharhlar